Рецепт дня Буквы и картинки

30.01.2015 Кукурузный суп-пюре с цветной капустой, кабачком и куркумой

Раньше, когда было холодно, я варила супы, а сейчас почему-то все больше занимаюсь выпечкой. Вообще, мало что сравнится с горячей духовкой на холодной кухне. И ароматом выпечки и специй. А потом я как-то раз подумала, что овощи для супа-пюре тоже можно запекать. В масле и специях, и это, черт возьми, просто замечательно. И тепло. Куркума <3

На самом деле, в этом рецепте кукурузного супа-пюре с куркумой не один рецепт, а много! На свое усмотрение можно в качестве основы использовать молоко и/или сливки, кокосовое молоко (веганская версия!), готовый бульон (чтоб посытнее) или даже просто воду - вкуса в супе все равно будет предостаточно - только посолить не забудьте :3

Всем тепла! Включайте свои духовки, варите супы и не замерзайте. Весна близко, ребята.

16.01.2015 Маффины с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

О моей слабости к арахисовому маслу можно писать стихи. Я его слишком много ем. Неприлично много. Я ем его со всем, с чем только можно есть арахисовое масло. Я делаю с ним бутерброды, я добавляю его в свою утреннюю овсянку (к ней у меня тоже слабость, но об этом в другой раз). Я намазываю его на хлеб, на яблоки, я макаю в него дольки мандаринок; я готовлю с ним супы и лапшу с овощами. Когда-то я даже добавляла его в йогурт. Я ем арахисовое масло ложками, бесстыдно, стоя прямо у открытого шкафа. "Еще одну ложку, и уберу", - угу сейчас же. И не смотрите на меня так, у всех свои слабости! И иногда мне хочется, чтобы кто-нибудь отобрал его у меня и спрятал его туда, где я его никогда не найду.

А уж выпечка с арахисовым маслом - это просто умереть и не встать. Маффины! Вот эти, например. Что может быть проще маффинов? Да ничего. Маффины слишком неприхотливы и слишком хороши, чтобы не печь их, когда выдается возможность. Я повторю: нет выпечки проще маффинов. Замешал тесто, поставил в духовку, поставил будильник. Они пекутся двадцать минут. Если это не идеальный завтрак, я уж даже и не знаю.

Кстати! Говоря о том, насколько неприхотливы и адаптируемы маффины, замечу, что, по крайней мере, половина бананов в этом рецепте может быть заменена на яйца, растительное масло - на сливочное или кокосовое, сахар - на мед, сироп или патоку. ...Коровье молоко на соевое, миндальное или рисовое; половина пшеничной муки - на кукурузную, рисовую, овсяную. Короче, решайте сами, только оставьте арахисовое масло и шоколадную крошку, без них никак! Я серьезно.

<3

10.01.2015 Тарт с печеными баклажанами и помидорами

Хэй! Всем привет. Давно не виделись. И да, я все еще жива и даже готовлю еду! И даже фотографирую еду! И даже ем ее. Вот только посты не пишу и сайт не модерирую (намереваюсь исправиться).

Для всех, кто соскучился - Оголодали снова работает! Ищите рецепты! Добавляйте рецепты, мы их посмотрим, проверим и поделимся ими с остальным миром. Добавляйте фотографии, их мы тоже посмотрим и наверняка поделимся с миром и ими тоже.

Для всех, кто тут вообще впервые, добро пожаловать! Пишите нам письма, заходите в группу вконтакте, на страничку в фейсбуке, читайте наш уютный (на самом деле не очень, пока что) твиттер.

Пользовательские рецепты снова работают, но в очереди на модерацию их накопилось достаточно много, поэтому я постараюсь потихоньку их все разгребать. Не обижайтесь, если ваш классный рецепт никак не появляется на сайте/в поиске - просто их слишком много.

Бложик у меня постепенно превратится из "рецепта дня" в рецепт, гм, недели? Месяца? Как-нибудь так, но все лучше, чем никак, я считаю.

Ах, да, и всех с прошедшими праздниками! Даже если у вас их не было, эх, печаль.

И на этом с официальной частью все, пожалуй. Вот посмотрите лучше на рецепт прекраснейшего тарта из баклажанов с помидорами. Он красивый, и вкусный, и классный-классный-классный! И на сто процентов стоит усилий, которые придется на него потратить. Тарты - это вообще вкусно, и тесто в них такое вкусное, омг, сливочное масло ведь! Никогда не променяю сливочное масло ни на что, хотя бы потому, что с ним получаются такие невероятные пироги.

Короче, приглашайте гостей и пеките тарт, он клевый.

19.12.2012 Чампорадо

Знаете, о какой кухне я тут еще не писала? О филиппинской! Сама еще не знаю толком, что она из себя представляет, но первое блюдо из нее, которое я приготовила, наполнило меня решимостью заняться ее изучением. Фух! Какое длинное предложение написала, аж дыхание перехватило! Так вот, мой первый филиппинский завтрак — это чампорадо, или, по-простому, шоколадная рисовая каша.

Честно говоря, я не большой фанат рисовой каши. Но вот шоколад люблю, поэтому взялась за чампорадо без сомнений. Ну и, в общем-то, если бы у меня и были какие-то сомнения, они бы не подтвердились. Потому что — ответ вы сами знаете — потому что вкусно. И сладко. И вообще.

14.12.2012 Рисовый суп с помидорами

У меня в очередной раз отбило все вдохновение, но написать что-то просто необходимо! Поэтому я пишу сухо, без вычурности, метафор и всевозможных лирических отступлений про рисовый суп с помидорами. Он классный! Добавьте в него базилик и посыпьте пармезаном при подаче (ну, мало ли, завалялся дома кусочек отменного пармезана — не пропадать же добру, хаха, ха). А еще вместо бульонного кубика можно использовать нормальный куриный или мясной бульон. Сытно и тепло!

Приятного аппетита, замерзшие мои :3 Кушайте суп и грейтесь.

11.12.2012 Гороховый суп с орехами

У кого как, а у нас холодно! Некоторые знающие люди углядят в этом предложении сарказм, но я уверяю вас: у нас холодно, ребята! А когда нам холодно, мы едим суп (чего и вам советую). Например, гороховый суп с грецкими орехами. Это отличный источник белка, если вы бедны, и у вас нет мяса :[ А еще он теплый и сытный. То, что надо по такой-то погоде.

Приятного аппетита!

05.12.2012 Тыквенные Mac&Cheese

Сегодня я поведаю вам о чудесном блюде — макаронах с сыром. Это идеальная еда, сложность и замысловатость которой может варьироваться в зависимости от сортов используемого сыра, специй и всевозможных добавок. "Ну приехали, — скажете вы, — любой, кто умеет варить макароны, с легкостью приготовит макароны с сыром! Зачем про них вообще что-то писать?" В таком случае, скажу я вам, как насчет тыквенных mac&cheese? А? А?

Но начну сначала. Хотя и можно отметить, что в России макароны с сыром достаточно нередки, в Европе и Америке это блюдо получило более широкое распространение. Там к mac and cheese подходят серьезно, кастомизируя их различными добавками, используя большое количество сыров разных сортов, иногда посыпая панировочными сухарями и запекая в духовке. Вариантов масса, как и названий, вплоть до названия «макаронный пирог». Я, вспомнив про свое обещание готовить из сезонной тыквы, остановилась на тыквенных макаронах с сыром. Купила моцареллу, чеддар (эх, каждый день бы так!), тыкву, и — смотрите сами.

03.12.2012 Жареные куриные ножки

Ох, сколько всего на меня навалилось в последние время! Впрочем, оправдания оправданиями, а еда едой. Времени у меня стало побольше, и отныне я постараюсь серьезнее заняться бложиком. И, соответственно, готовкой. А пока держите жареные куриные ножки! Думаю, тут по рецепту пояснять ничего не придется :>

Ну, если только мне. Потому что, честно говоря, я не знаю, зачем тут уксус. Зачем добавлять укусус? Для аромата? Расскажите мне!

12.11.2012 Творожник

Как же все-таки хорошо, когда есть пользователи, оставляющие у нас клевые фотографии! Вот, например, творожник от девушки по имени Димена Сова. У нее, кстати, есть замечательный бложик. Кроме еды, в бложике она пришет про всякое рукоделие и плюшки. И выкладывает фоточки!

Спасибо, Сова! Нам приятно, что у нас есть такие пользователи :3

09.11.2012 Тыква с чечевицей

Рецепт дня! К сожалению, без фотоинструкций (пока). Помню, что обещала развить тыквенную тему. Пожалуйста, вот вам тыква с чечевицей. Наслаждайтесь остатками осени!

19.10.2012 Коричные блинчики с яблоками

Яблоки — еще один замечательный ингредиент, который принесла нам осень. Понятно, что яблоки можно купить в магазине в любое время года, но, по-моему, есть яблоки осенью как-то по-особенному приятно. В конце концов, должно же быть что-то хорошее в этой осени? Свежий урожай — одна из таких хороших вещей. Ну и вот, пожалуйста, сегодня мы с вами жарим коричные блинчики с яблоками! Кто сегодня не жарит, пусть жарит завтра или послезавтра, пока выходные. Готовить блинчики на завтрак в выходные — это же просто отлично!

Итак! Нам понадобятся: яблоки, мука, яйцо, молоко, корица, сахар, а также растительное масло, соль и разрыхлитель (или сода), которых на картинке по какой-то причине нет. Наверное, мне пора стать более организованной в этом плане.

Первое, что мы делаем, это смешиваем все, кроме яблок и масла.

А потом и масло тоже замешиваем.

И режем яблоки. Чистить их совершенно не обязательно, но можно. Я никогда яблоки не чищу, считая это бесполезной тратой времени. В качестве оправдания использую доводы типа «так красивее». Нет, ну правда ведь красивее!

Потом греем сковородку и делаем вот так, воспользовавшись для этого обычной столовой ложкой.

И вот так!

А потом так — ррраз! — перевернули блинчик и прижали его яблоками к раскаленной сковородке. И пусть пожарится еще минуту или две.

Вот и все! Совсем несложно. Всем доброй осени и погожих выходных.

Ешьте яблоки!