Рецепт дня Буквы и картинки

01.08.2012 Паста Карбонара с беконом

Сегодня я расскажу про одно из элементарнейших блюд итальянской кухни — пасту карбонара. Она вкусна и сытна настолько, насколько проста в приготовлении.

Классический итальянский рецепт не содержит ничего, кроме, собственно, пасты, бекона, яичного желтка, твердого сыра, соли и черного перца. Существуют, однако, различные вариации (например, с добавлением сливок). Ниже — именно классический рецепт. Он действительно необычайно прост, а результат... Ну, результат оцените сами.

Паста Карбонара с беконом

20 — 30 мин. не так уж и легко

мясо, основные блюда, макароны

Ингредиенты на 4 порции

  • макароны, 400 г
  • бекон копченый, 400 г
  • яйца куриные, 2 шт.
  • пармезан, 200 г
  • соль, по вкусу
  • растительное масло, 1 ст. л.
  • перец молотый, по вкусу
 

Инструкции

  1. Сварить макароны в кипящей подсоленой воде с маслом по инструкции на упаковке (7-12 минут).
  2. Бекон нарезать на кусочки и обжарить на сковороде.
  3. Пармезан натереть на мелкой терке и смешать с яичными желтками (белки не понадобятся, можно пустить их на омлет).
  4. Слить воду с макарон, перемешать их с беконом в сковороде (или кастрюле), добавить сыр с желтком, снять с огня и еще раз перемешать.
  5. Подавать с черным молотым перцем.

Источник: Masha

Комментарии