Рецепт дня Буквы и картинки

01.10.2012 Гуакамоле в блендере

После столь длительного перерыва я возвращаюсь и приношу с собой отличные новости! Точнее, нет, не буду врать. Есть две новости, одна хорошая, другая плохая. Начну с плохой: новые посты будут появляться нерегулярно, то есть не каждый день. Хорошая же новость заключается в том, что я начинаю постить фотографические инструкции! Иногда. Иногда, может быть, я буду писать про что-нибудь другое. Время покажет. Ну а пока — рецепт гуакамоле в блендере — закуски из так полюбившейся мне мексиканской кухни.

Гуакамоле — древнее блюдо, история которого уходит далеко в прошлое, во времена ацтеков. В переводе с их языка «гуакамоле» значит буквально «соус из авокадо». Я не знаю, как вы, но я пока не нашла более интересного применения авокадо, чем измельчать его в блендере в пюре. Ну так вот, основными ингредиентами гуакамоле являются авокадо, лимонный (или лаймовый) сок и соль. Опционально — различные перцы, помидоры, лук, чеснок, зелень и приправы. У меня тут зеленый перец, репчатый лук, соль и хлопья перца чили.

Чистим авокадо, удаляем косточку, нарезаем. Чистим от ненужных частей остальные овощи и тоже нарезаем.

Кладем все в блендер и превращаем в пюре!

Ну все, осталось добавить соль, лимонный сок (не переборщите!) приправы, масло и перемешать. Подают гуакамоле с кукурузными или обычными чипсами или тостами, а также в качестве соуса к любым блюдам (обычно это блюда мексиканской кухни). Особо голодные могут просто намазывать его на хлеб (если хлеб вкусный). Приятного аппетита!

Гуакамоле в блендере

10 мин. легко

вегетарианские блюда, овощи, от пользователя, соусы

Ингредиенты на 4 порции

  • авокадо, 2 шт.
  • лимоны, 0.5 шт.
  • растительное масло, 1 ч. л.
  • перец молотый, по вкусу

Можно добавить

  • болгарский перец, 0.5 шт.
  • красный репчатый лук, 0.5 шт.
  • перец чили, 1 шт.
  • манго, 0.5 шт.
  • что угодно

Инструкции

  1. Разрезаем авокадо попалам, вынимаем косточку и аккуратно вилкой (или ложкой) вынимаем мякоть. Не забываем, что авокадо должен быть мягким, но не битым! В магазинах такой сложно найти. Но вкус будет настолько разным, что, возможно, вы просто выбросите это в мусор.
  2. Добавляем сок половины лайма (или лимона).
  3. Измельчаем авокадо с лимоном в блендере, но не совсем в пюре, а так, чтобы были маленькие кусочки авокадо.
  4. Добавляем ложку растительного (оливкого) масла.
  5. Накрываем плотно крышкой, исключив взаимодействие с кислородом, иначе ваш соус потемнеет и убираем в холодильник до момента, как он вам понадобится.
  6. Также до п.5, вы можете добавить любые ингридиенты, которые вам нравятся, также предварительно измельчив их в блендере. Вариантов масса: овощи, некоторые фрукты, орехи, зелень и т. д.
  7. Соус великолепно сочетается с любым мясом. Мексиканцы едят с чипсами начос, также хорошо идет со слегка обжаренным хлебом.
  8. Приятного аппетита!

Комментарии