Рецепт дня Буквы и картинки

02.02.2012 Овощной суп со стручковой фасолью

Легкие овощные супы — не лучший обед в февральские морозы. Зато неплохой ужин! Итак, представляю вам овощной суп со стручковой фасолью. Он не очень сытный, но легкий, полезный и красивый. И его чрезвычайно просто готовить, учитывая, что практически ничего не нужно резать и обжаривать.

Такой вот супец. Приятного аппетита!

Ах, да, завтра рецепта не будет, так что до понедельника! Надеюсь, никто не останется в обиде :[

Овощной суп со стручковой фасолью

30 — 40 мин. легко

вегетарианские блюда, овощи, супы

Ингредиенты на 2 порции

  • фасоль стручковая, 100 г
  • брокколи, 100 г
  • морковь, 1 шт.
  • лук, 0.5-1 шт.
  • томаты черри, по вкусу
  • соль, по вкусу
  • уксус, 1 ч. л.

Можно добавить

  • сельдерей
  • мята
  • зелень

Инструкции

  1. В кастрюлю налить воду и поставить ее кипятиться.
  2. Пока вода греется, почистить и порезать кружочками морковь и почистить лук. По желанию нарезать стебель сельдерея.
  3. Брокколи разобрать на соцветия.
  4. Когда вода закипит, добавить в нее соль по вкусу и немного любого уксуса.
  5. Закинуть в воду фасоль, брокколи, морковь и целую (или половинку) луковицу.
  6. Довести суп до кипения еще раз и поставить на средний огонь на 30 минут.
  7. Помыть и порезать на половинки или четвертинки помидорки черри и, если есть, мяту и другую зелень.
  8. Закинуть все это в суп и выключить плиту.
  9. Попробовать бульон на вкус и досолить, если необходимо.

Комментарии