Рецепт дня Буквы и картинки

02.08.2011 Суп с куриными фрикадельками

Привет, я Маша. Я — одна из тех, кто придумал и сделал этот сайт. Я люблю готовить, но не люблю придумывать, что приготовить. Но теперь у меня есть «Оголодали», и я с радостью выбираю блюда, которые мне по душе, а начиная с сегодняшнего дня еще и делюсь ими с вами. Ну, не прямом, конечно, смысле.

Сегодня я расскажу о замечательном курином супе с фрикадельками. Это, пожалуй, мой любимый мясной суп. Он очень вкусный, а главное, сытный. И готовится быстро и просто, что немаловажно. В чем его секрет? Я понятия не имею. Каким-то образом каждый ингредиент играет свою особую роль, и даже так многими нелюбимый (я не исключение) вареный лук становится очень кстати.

Рецепт этот настолько прост, что даже и говорить-то особо не о чем. Скажу только одно — количество соли имеет значение. Недосоленный суп будет не таким вкусным. В конце готовки нужно обязательно попробовать бульон на вкус (осторожно, горячо!) и досолить, если это необходимо. Приятного аппетита!

Суп с куриными фрикадельками

20 — 30 мин. не так уж и легко

супы, мясо, курица

Ингредиенты на 2 порции

  • картофель, 2 шт.
  • морковь, 1 шт.
  • лук, 0.5 шт.
  • фарш куриный, 100 г
  • соль, 1 ч. л.
  • перец молотый, 1 щепотка

Можно добавить

  • тимьян сушеный, 1 ч. л.
  • лавровый лист, 1 шт.

Инструкции

  1. Включить плиту, поставить на нее кастрюлю, налить в кастрюлю воду (0.5 — 1 литр) и довести до кипения.
  2. Пока вода нагревается, почистить и порезать кубиками картошку и морковку, а также почистить лук и порезать его очень мелкими кубиками (для надежности можно пропустить через мясорубку, но необязательно).
  3. В кипящую воду высыпать половину соли, а затем положить картошку и морковку. Убавить огонь до среднего.
  4. Нарезанный лук перемешать с фаршем, добавить туда оставшуюся соль и перец.
  5. Когда вода закипит, увеличить огонь до максимума, ложкой сформировать из фарша фрикадельки и одну за другой положить в суп.
  6. Уменьшить огонь до минимума, по желанию добавить в суп тимьян сушеный и лавровый лист.
  7. Варить суп до готовности картошки, периодически ложкой снимая грязную пенку с поверхности.
  8. Когда картошка станет мягкой, выключить плиту, выложить суп в тарелку и съесть.

Комментарии