Рецепт дня Буквы и картинки

05.04.2012 Суп-пюре из запеченной моркови

Помню, однажды я уже готовила суп-пюре из моркови. И он был хорош! Сегодня я снова спустилась на эту тропинку и сделала суп-пюре из запеченной моркови — пряный и быстрый. Словами, впрочем, не описать. Да и картинками тоже, но уж лучше так, чем никак. Может, кого-то это и вдохновит.

Суп-пюре из запеченной моркови

30 мин. легко

вегетарианские блюда, овощи, супы

Ингредиенты на 2 порции

  • морковь, 3-4 шт.
  • помидоры, 1 шт.
  • лук, 1 шт.
  • чеснок, 4 зубчика
  • карри, 1.5 ч. л.
  • корень имбиря, 1 ч. л.
  • лимоны, 0.5 шт.
  • соль, по вкусу
  • перец молотый, по вкусу

Можно добавить

  • сушеные травы
  • брынза
  • зелень

Инструкции

  1. Почистить морковь и лук, нарезать морковь кружочками, лук и помидор на четыре части.
  2. Выложить нарезанные овощи и очищенные зубчики чеснока на противень и сбрызнуть небольшим количеством растительного масла.
  3. Посыпать все половиной ложки карри и, по желанию, сушеными травами (например, базиликом).
  4. Запекать 20 минут в духовке на 180 градусах.
  5. Корень имбиря почистить и измельчить.
  6. Запеченые овощи выложить в блендер, залить водой (около стакана на одну порцию), лимонным соком, добавить имбирь и оставшийся карри
  7. Измельчить в блендере до однородного пюре. Добавить соль и перец по вкусу.
  8. При подаче можно украсить свежей зеленью и/или брынзой.

Комментарии