Рецепт дня Буквы и картинки

05.06.2012 Баклажаны, запеченные с помидорами и базиликом

Говорят, лето началось! А это значит, что будет много овощей. Которые надо каким-то образом употреблять. Рагу надоело, от салатов тошнит, что делать-то? Запекать, естественно. Печеные овощи всегда очень классные, в особенности печеные баклажаны. К тому же, со свежим базиликом, ммм!

А еще я тут вспомнила — у меня ведь есть сковорода-гриль! Собственно, это отчасти и сподвигло меня приготовить это блюдо. Теперь, когда я нашла эту сковородку, вы, наверное, будете чаще видеть тут блюда с ее использованием. Я надеюсь.

Ну и вот вам вкусняши:

Баклажаны, запеченные с помидорами и базиликом

1 ч. не так уж и легко

вегетарианские блюда, овощи, основные блюда

Ингредиенты на 4 порции

  • баклажаны, 1 шт.
  • помидоры, 3 шт.
  • брынза или фета, 50-100 г
  • базилик, 0.5 ст.
  • лимоны, 0.5 шт.
  • чеснок, 2 зубчика
  • соль, по вкусу
  • перец молотый, по вкусу
  • растительное масло, 2 ст. л.
 

Инструкции

  1. Баклажан помыть и нарезать на кружочки толщиной около 5 мм.
  2. Натереть кружочки солью и оставить на 30 минут, чтобы баклажан дал сок.
  3. Нарезать листья базилика, измельчить чеснок и смешать все вместе с соком лимона, солью, перцем и ложкой растительного (лучше — оливкового) масла.
  4. Помидоры нарезать кружочками.
  5. Обжарить кружочки баклажана на гриле (или на обычной сковороде) по 2-3 минуты с каждой стороны.
  6. Нагреть духовку до 180-200 градусов.
  7. На противень выложить половину кружочков баклажана, сверху размазать базилик с чесноком и специями, сверху кружочки помидоров и посыпать все фетой. По желанию, можно увеличить число слоев.
  8. Запекать в духовке в течение 15 минут, полив сверху маслом.

Комментарии