Рецепт дня Буквы и картинки

05.12.2012 Тыквенные Mac&Cheese

Сегодня я поведаю вам о чудесном блюде — макаронах с сыром. Это идеальная еда, сложность и замысловатость которой может варьироваться в зависимости от сортов используемого сыра, специй и всевозможных добавок. "Ну приехали, — скажете вы, — любой, кто умеет варить макароны, с легкостью приготовит макароны с сыром! Зачем про них вообще что-то писать?" В таком случае, скажу я вам, как насчет тыквенных mac&cheese? А? А?

Но начну сначала. Хотя и можно отметить, что в России макароны с сыром достаточно нередки, в Европе и Америке это блюдо получило более широкое распространение. Там к mac and cheese подходят серьезно, кастомизируя их различными добавками, используя большое количество сыров разных сортов, иногда посыпая панировочными сухарями и запекая в духовке. Вариантов масса, как и названий, вплоть до названия «макаронный пирог». Я, вспомнив про свое обещание готовить из сезонной тыквы, остановилась на тыквенных макаронах с сыром. Купила моцареллу, чеддар (эх, каждый день бы так!), тыкву, и — смотрите сами.

Тыквенные Mac&Cheese

40 мин. легко

вегетарианские блюда, сыр, овощи, основные блюда, макароны

Ингредиенты на 3 порции

  • макароны, 200 г
  • сливочное масло, 3 ст. л.
  • лук, 0.5 шт.
  • чеснок, 1 зубчик
  • тыква, 300 г
  • чеддер, 100 г
  • моцарелла, 100 г
  • соль, по вкусу
  • перец молотый, по вкусу
  • мускатный орех, по вкусу

Можно добавить

  • молоко
  • петрушка
  • бульон мясной, 1 ст.

Инструкции

  1. Разогреть сковороду со сливочным маслом.
  2. На сковороде обжарить мелко порезанный лук, измельченный чеснок и нарезанную тыкву. Тушить на среднем огне 6-8 минут, пока тыква не станет мягкой, а лук прозрачным.
  3. Добавить стакан воды или бульона, убавить огонь и тушить под крышкой 5 минут. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, остудить. Пюрировать блендером.
  4. Отварить макароны до состояния al dente. Готовые макароны добавить к подогретому тыквенному соусу, затем положить два вида уже натертого сыра, аккуратно перемешать.
  5. По желанию можно добавить немного молока или жирных сливок. Дать макаронам постоять 3 минуты и подавать, щедро посыпав зеленью, например, петрушкой.

Комментарии