Рецепт дня Буквы и картинки

06.07.2012 Суп-пюре из цветной капусты со шпинатом

Кто-то уже, наверное, подумал, что я разлюбила супы-пюре. Но это не так. Они навсегда в моем сердце. И суп-пюре из цветной капусты со шпинатом в том числе. У меня его целая кастрюля, и, подозреваю, никто, кроме меня, к нему не притронется, лол.

Суп-пюре из цветной капусты со шпинатом

30 мин. легко

вегетарианские блюда, овощи, супы

Ингредиенты на 4 порции

  • цветная капуста, 400 г
  • шпинат, 100 г
  • лук, 1 шт.
  • чеснок, 1 зубчик
  • карри, 1 ст. л.
  • растительное масло, 1 ст. л.
  • соль, по вкусу
  • перец молотый, по вкусу

Можно добавить

  • зелень

Инструкции

  1. Нарезать лук и чеснок, выложить их на сковороду и обжарить на медленном огне на растительном масле до прозрачности.
  2. В кастрюлю выложить цветную капусту, разобранную на соцветия, и шпинат (свежий или замороженный). Налить достаточно воды, чтобы все овощи оказались полностью скрыты под ней.
  3. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
  4. Добавить в суп лук с чесноком и варить на среднем огне еще 7-10 минут.
  5. Остудить 10-15 минут, после чего измельчить суп ручным блендером или в стационарном в несколько приемов.
  6. Снова поставить суп на огонь, добавить карри и специи по вкусу.
  7. Прогреть в течение 3-4 минут на среднем огне, помешивая, и сразу разлить по тарелкам.

Комментарии