Рецепт дня Буквы и картинки

06.10.2011 Цветной рис

Знакомство с итальянской кухней для меня началось с ризотто, рецепт которого я в детстве вычитала в детской кулинарной книжке с картинками. Это блюдо очень мне полюбилось, и я готовила его довольно часто, с каждым разом все упрощая и упрощая. В итоге получился вкусный и быстрый рис с овощами, который я люблю до сих пор. Сегодня я поведаю об одной из самых простых версий этого рецепта — о цветном рисе, как назвал его автор. Готовится он буквально в два счета.

В этом рецепте используются консервированные горошек и кукуруза, что и делает его таким простым. Правда, я вместо консервированных взяла замороженные. Это никак не связано с какими-то предубеждениями. Просто так получилось.

А еще я использовала красный лук вместо обычного. Это ведь цветной рис — пусть будет еще более цветным. К тому же, красный лук гораздо вкуснее белого. По крайней мере, мне так кажется.

Один из самых важных компонентов этого блюда — это соль. Не жалейте соли, а то получится пресная безвкусная масса. Кто знает, что делает, может еще добавить каких-нибудь специй; я, например, привыкла есть такой рис с базиликом, поэтому добавила его и в этот раз. Что же касается риса, нубам и чайникам лучше варить предварительно пропаренный, потому что мороки с ним гораздо меньше.

Цветной рис

15 — 30 мин. легко

вегетарианские блюда, гарниры, от пользователя, основные блюда

Ингредиенты на 4 порции

  • рис, 1 ст.
  • зеленый горошек, 1 банка
  • кукуруза, 1 банка
  • лук, 1 шт.
  • морковь, 1 шт.

Можно добавить

  • чеснок, 2 зубчика
  • сметана
  • кетчуп

Инструкции

  1. Промыть рис. Кинуть в кастрюлю с количеством воды вдвое больше чем риса и поставить на огонь. Периодически помешивая, довести до кипения.
  2. Почистить лук и морковь. Порезать кубиками (размер кубиков равен размеру горошка и кукурузки).
  3. На сковороду налить немного растительного масла и, дождавшись его разогревания, засыпать туда лук и морковь. Пассеровать до готовности (~5 минут).
  4. Когда рис в кастрюле закипит, посолите, убавьте огонь и накройте рис крышкой. Готовить до почти полного выкипания воды (впоследствии рис возьмет в себя оставшуюся воду).
  5. В готовый рис (не выключая плиту) высыпьте кукурузу и горошек (предварительно вылейте жидкость) и пассерованный лук с морковкой.
  6. Перемешайте всё это в кастрюле, выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой на 5 минут настояться.
  7. Можно заправить кетчупом или сметаной в тарелку. Приятного аппетита!

Источник: Shiz-z-zofreniya

Комментарии