Рецепт дня Буквы и картинки

07.08.2011 Вермишель по-армянски

Макароны. Простая, незамысловатая еда. Быстрый и дешевый гарнир, который многим уже приелся хуже пельменей. Сегодня я вместе с автором рецепта вермишели по-армянски предлагаю вам выход из подобной ситуации.

Такие макароны я готовила еще очень давно, называя их "тушеными макаронами". Они отличаются от обычных вареных не только оригинальным способом приготовления и забавным цветом, но и вкусом. Кстати, использовать можно и обычные макарошки типа ракушек, только варить их придется чуть дольше. Помню, они замечательно шли с универсальной приправой (раньше была такая разноцветная с солью) и кетчупом. Спасибо девушке Зое, приславшей нам рецепт этого блюда, за то, что освежила мою память и мотивировала на его приготовление.

И сразу к рецептурным тонкостям. Первое — не отходите далеко от плиты, пока обжариваете вермишель. Если что-нибудь обуглится, будет очень неприятно. Второе — старайтесь не перемешивать макарошки в процессе тушения (когда они залиты водой), а то получится каша. И, наконец, третье — когда они будут готовы (это определяется исключительно по вкусу), нужно дождаться испарения всей жидкости. После этого можно немного обжарить вермишель на растительном масле, чтобы она получились более рассыпчатой.

У меня вермишельки в виде звездочек, вышло очень забавно. На фотографиях — вермишель по-армянски с грибным соусом. В принципе, покатит любой сливочный или томатный соус. Любители майонезика также могут не переживать.

Вермишель по-армянски

20 — 25 мин. не так уж и легко

вегетарианские блюда, гарниры, от пользователя, макароны

Ингредиенты на 2 порции

  • вермишель, 1-2 ст.
  • растительное масло, по вкусу
  • соль, по вкусу

Можно добавить

  • кетчуп
  • майонез

Инструкции

  1. Включить чайник, чтобы вода закипела.
  2. Поставить сковороду на плиту (включенную, разумеется).
  3. Налить растительное масло (немного).
  4. Засыпать вермишель, не выше 1-1.5 см от дна.
  5. Обжаривать вермишель, постоянно помешивая, до румяности.
  6. Как только вермишель подрумянится, залить в сковородку кипяток (осторожно! прикрываясь крышкой от брызг), чтобы вода слегка закрыла уровень вермишели.
  7. Перемешать и посолить.
  8. Накрыть крышкой и ждать пока выкипит вода (если вермишель будет не готова — добавить воды и опять перемешать и накрыть крышкой).
  9. Выключить плиту.
  10. Вермишель употребляется как с соусами, так и без. Приятного аппетита!

Источник: Зоя

Комментарии