Рецепт дня Буквы и картинки

07.08.2012 Чечевичная похлебка с чесноком

В еврейской мифологии есть эпизод, в котором старший брат продает младшему свою перворожденность за тарелку вкуснейшей чечевичной похлебки и кусок хлеба. Очень забавная история; чечевичная похлебка же, в свою очередь, вполне реальна. Делают ее по-разному, и наш сегодняшний вариант — это что-то вроде супа-пюре (или даже супа-каши) из протертой чечевицы. Эта похлебка не требует никаких усилий на первом этапе, но придется попотеть, протирая ее через сито, чтобы избавиться от грубого жмыха. Я в процессе даже натерла мозоль на пальце, поэтому счастливым обладателям блендера рекомендую сначала воспользоваться им, а уже потом протирать похлебку через сито.

Продала бы я свою перворожденность за тарелку такой похлебки? Если бы пришла с охоты уставшая, голодная и без добычи — наверняка. Думаю, любой в таком случае поступил бы так же.

Чечевичная похлебка с чесноком

1 ч. не так уж и легко

вегетарианские блюда, от пользователя, супы

Ингредиенты на 4 порции

  • чечевица коричневая, 400 г
  • лук, 3 шт.
  • помидоры, 2 шт.
  • чеснок, 4 зубчика
  • сливочное масло, 2 ст. л.
  • соль, 1 ч. л.

Можно добавить

  • черный перец, на кончике ножа
  • куриный бульон, 2 л
  • тмин молотый, 2 ч. л.

Инструкции

  1. Чечевицу переберем и промоем. В большой кастрюле доведем до кипения бульон или воду.
  2. Лук очистим, 2 луковицы разрежем на четвертинки, третью нарежем кубиками.
  3. Помидоры, сняв кожицу, разрежем на четыре части.
  4. Чеснок очистим и крупно порежем.
  5. Чечевицу вместе с четвертинками лука, помидоров и с чесноком положим в кипящий бульон и на медленном огне поварим в приоткрытой кастрюле около 45 минут до мягкости.
  6. В сковороде растопим 0.5 ст. л. масла и при непрерывном помешивании хорошенько подрумяним на нем мелко нарезанный лук.
  7. Суп протрем через сито, снова нагреем и приправим солью, перцем и тмином.
  8. Незадолго до подачи на стол заправим суп оставшимся маслом и посыплем жареным луком.

Комментарии