Рецепт дня Буквы и картинки

09.07.2012 Салат из чечевицы

Я люблю чечевицу. Прежде всего, конечно, за вкус и питательность. А еще за то, что она создает в тарелке очень милый беспорядок. Поэтому для меня чечевица — идеальный ингредиент для салата. Собственно, о салате из чечевицы сегодня речь и пойдет.

С одной стороны, это очень простой салат. Самая простая его версия получится, если заправить его только уксусом, маслом и солью. С другой же стороны — если добавить специй (а я настоятельно рекомендую это сделать) получится очень ароматный и сытный летний гарнир. Так вышло, что молотых специй у меня под рукой не оказалось, и мне пришлось молоть их в мельничке самостоятельно, поэтому на кухне очень приятно пахло кумином, горчицей и чесноком. Короче говоря, я осталась очень довольна и съела полторы порции, вот.

Салат из чечевицы

40 — 50 мин. легко

вегетарианские блюда, овощи, гарниры, салаты

Ингредиенты на 3 порции

  • чечевица, 150 г
  • болгарский перец, 0.5 шт.
  • огурцы, 1 шт.
  • петрушка, по вкусу
  • растительное масло, 3 ст. л.
  • уксус, 1-2 ст. л.
  • перец молотый, по вкусу
  • соль, по вкусу

Можно добавить

  • кумин молотый
  • горчица
  • порошок горчицы
  • чеснок

Инструкции

  1. Промыть чечевицу под краном, слить воду, залить водой в пропорции 1:2 (на 1 стакан чечевицы — 2 стакана воды) и поставить на огонь.
  2. Когда вода закипит, перемешать чечевицу, огонь убавить до среднего и варить 15-20 минут до мягкости.
  3. Пока чечевица варится, помыть и нарезать овощи.
  4. Смешать масло, уксус (винный, яблочный или любой другой по вкусу), специи. Можно добавить измельченный чеснок.
  5. Когда чечевица сварится (вся вода должна выкипеть/впитаться), снять ее с огня и остудить при комнатной температуре хотя бы 10-15 минут.
  6. Смешать все ингредиенты и заправить соусом. Досолить по вкусу.

Источник: Максим Коринец

Комментарии