Рецепт дня Буквы и картинки

09.08.2011 Сырный суп с грибами

С тех пор, как я впервые попробовала приготовить сырный суп из плавленных сырков, он стал одним из моих любимых. Есть множество вариаций его приготовления: с картошкой и без, с луком и морковью, с ветчиной, с молоком и прочими ингредиентами. Много супов я еще не пробовала, но на данный момент для меня сырный суп с грибами является, пожалуй, самым вкусным из всех.

Готовится этот суп, на самом деле, немного проще, чем описано в рецепте (который, кстати, прислал нам пользователь — спасибо тебе, пользователь!). Например, заранее отваривать грибы не имеет смысла — все равно они сварятся в процессе. Так что в самом начале просто нарезаем грибы, кидаем их в кастрюлю с водой, ставим на плиту, а пока вода нагревается, натираем сырки на терке — это позволит сэкономить немного времени. Еще одна тонкость, которая сократит время готовки, заключается в следующем: не стоит ждать, пока растворится весь сыр, чтобы закинуть картошечку. Сыр будет растворяться, возможно, даже дольше, чем варится картошка (у меня вообще весь так и не растворился — видимо, это от самого сырка зависит), так что имеет смысл закинуть ее сразу после лука. Правда, придется периодически помешивать суп, потому что картошка нещадно липнет ко дну.

А вот еще, кстати, про лук. В готовом супе он абсолютно незаметен. Для меня (да и для многих других, я думаю) это признак хорошего супа, потому что варенолуконенавистники не откажутся его есть.

Что получается в результате: забавного сливочно-грибного цвета густой суп, достаточно сытный и неожиданно вкусный. Если кому-то кажется, что супчик получается пустой, можно добавить в него вермишель. Ну, это уже для любителей очень плотно поесть. Меня же базовый рецепт с добавлением нарезанной петрушки полностью устроил. Вот, можете полюбоваться.

Сырный суп с грибами

40 — 50 мин. легко

вегетарианские блюда, сыр, от пользователя, супы

Ингредиенты на 2 порции

  • картофель, 2 шт.
  • плавленые сырки, 2 шт.
  • сырые шампиньоны, 4 шт.
  • растительное масло, 2 ст. л.
  • соль, по вкусу
  • лук, 1 шт.

Можно добавить

  • макароны
  • сметана
  • майонез
  • зелень

Инструкции

  1. Грибы порезать (если требуется — отварить) и положить в кастрюлю.
  2. Плавленые сырки натереть на мелкой терке и засыпать в ту же кастрюлю.
  3. Добавить немного соли и налить в кастрюлю воды.
  4. Включить огонь на полную до кипения, после убавить до слабого.
  5. В это время почистить и порезать лук.
  6. Поджарить лук на масле на сковороде.
  7. Почистить и порезать картошку.
  8. Добавить лук в кастрюлю.
  9. Когда тертый сыр полностью растворится в воде — добавить нарезанный картофель и варить до его готовности.
  10. Дать немного остыть и можно кушать.

Источник: osa106

Комментарии