Рецепт дня Буквы и картинки

09.11.2011 Цветной омлет с овощами

Всем известно, что в омлет можно добавлять практически все, что душе угодно. Сыр, зелень, грибы, овощи, мясо, в том числе и вчерашнее, макароны (та же ситуация) и много всего другого. Вариаций может быть настолько много, что останавливаться на какой-то одной даже стыдно.

И тем не менее, один овощной омлет стоит для меня отдельно от всех остальных. Это омлет с болгарским перцем, или цветной омлет с овощами. Он яркий, вкусный, сытный, полезный и отлично оттеняет то, что у нас уже несколько дней подряд творится за окном.

Постепенно наступает зима, а яркая цветная еда хоть и ненадолго, но возвращает в яркое лето. Ну или, по крайней мере, в раннюю теплую осень. А такие вещи я люблю :3

Цветной омлет с овощами

20 мин. легко

вегетарианские блюда, овощи, основные блюда, завтраки, яйца

Ингредиенты на 2 порции

  • яйца куриные, 3 шт.
  • болгарский перец, 1 шт.
  • помидоры, 1 шт.
  • фасоль стручковая, 100 г
  • соль, по вкусу
  • растительное масло, по вкусу

Можно добавить

  • молоко, 0.5 ст.
  • перец молотый
  • оливковое масло

Инструкции

  1. Поставить сковородку на плиту, высыпать в нее стручковую фасоль.
  2. Включить плиту и жарить фасоль, помешивая. Если она была заморожена, дождаться, пока вся вода не испарится.
  3. Налить в сковородку немного масла.
  4. Помыть и порезать перец и помидоры. Можно использовать разноцветный перец, по половинке каждого.
  5. Высыпать нарезанные овощи на сковороду и перемешать.
  6. В миске разбить яйца, взбить их вилкой и посолить. По желанию добавить молока.
  7. Когда овощи немного размягчатся, разровнять их по поверхности всей сковороды и залить яйцами.
  8. Можно убавить огонь до среднего, чтобы все равномерно прожарилось.
  9. Можно готовить на большом огне, а когда дно схватится, перемешать омлет и продолжать жарить до готовности яиц, помешивая.
  10. Перед подачей можно полить омлет оливковым маслом.

Комментарии