Рецепт дня Буквы и картинки

09.12.2011 Неаполитанская пицца с помидорами

Пятница! А мы все знаем, что это значит. Пора приглашать друзей, дождаться вечера и... делать все то, что вы обычно делаете с друзьями в пятницу вечером. Кстати, как насчет пары лепешек пиццы в крепком кругу друзей? Например, аутентичной неаполитанской пиццы с помидорами? М?

Скажу честно: это самая вкусная из всех самодельных пицц, которые я когда либо делала. Наверное, это как-то связано с тем, что раньше я никогда не пекла пиццу строго по рецепту, и в дело всегда шла интуиция со своей колбасой, вареными яйцами и сырно-маянезиковым соусом сверху. Это все НЕ НУЖНО. Оказывается, для достижения результата достаточно всего лишь только слоя моцареллы, нескольких кружков помидорки, чеснока и зелени. Конечно, это не предел. Подключить фантазию всегда можно, надо лишь знать, где остановиться.

Несколько слов по рецепту: из указанного количества теста (и начинки) получится либо одна большая (например, на прямоугольный противень), либо две маленьких пиццы (диаметром около 25-30 сантиметров). Если не хочется заморачиваться с тестом, можно купить готовое дрожжевое в ближайшем магазине, хотя приятнее, конечно, все замесить самому. Так что собирайте друзей и лепите пиццу! Это же так замечательно!

Неаполитанская пицца со свежими помидорами

1 ч. — 1 ч. 10 мин. не так уж и легко

закуски, вегетарианские блюда, овощи, пицца

Ингредиенты на 4 порции

  • помидоры, 3 шт.
  • мука, 250 г
  • дрожжи, 10 г
  • моцарелла, 150 г
  • чеснок, 2 зубчика
  • зелень, 50 г
  • соль, 0.5 ст. л.
  • растительное масло, 2 ч. л.
 

Инструкции

  1. В большой миске смешать муку, дрожжи и соль.
  2. Подогреть воду (200 мл на 250 г муки) примерно до 50 градусов и влить ее в мучную смесь.
  3. Добавить в тесто растительное (аутентичнее — оливковое) масло и хорошенько все перемешать.
  4. Когда тесто станет отходить от стенок миски, посыпать стол мукой и выложить тесто туда.
  5. Вымешивать тесто руками еще пять минут, а потом положить обратно в миску, накрыть чем-нибудь и поставить в теплое место на 30-40 минут.
  6. Когда тесто подойдет, раскатать его в виде круглой лепешки и положить в неглубокую форму для запекания или сковороду.
  7. Подогреть духовку до 220 градусов.
  8. Нарезать моцареллу кусочками и выложить их на лепешку.
  9. Нарезать помидоры кружочками и выложить их сверху.
  10. Мелко порезать чеснок и зелень, смешать их и посыпать пиццу.
  11. Выпекать в хорошо разогретой духовке 15-20 минут.

Комментарии