Рецепт дня Буквы и картинки

10.02.2012 Рис с цветной капустой в сливочном соусе

Сливочный соус пришелся мне очень по вкусу, поэтому в очередной раз я решила приготовить рис с цветной капустой в сливочном соусе. Вроде бы, легко и не слишком вычурно, но, в то же время, вкусно и необычно.

Единственный минус — получается белая одноцветная масса! Бороться с этим можно, используя коричневый, дикий или красный рис (или их смесь, как на фотографии). Или добавляя что-нибудь в соус. Например, зелень. Я не люблю зелень в моем сливочном соусе, поэтому ничего не добавляю, да и думать лень — я же знаю, что и так будет вкусно. Поэтому советов для любителей особо красивой жрачки у меня, увы, нет. Извините :[

И все равно это вкусняшка.

Рис с цветной капустой в сливочном соусе

30 — 40 мин. не так уж и легко

вегетарианские блюда, овощи, основные блюда

Ингредиенты на 2 порции

  • рис, 0.5-1 ст.
  • цветная капуста, 100-150 г
  • мука, 1 ст. л.
  • молоко, 100 мл
  • сливочное масло, 1 ст. л.
  • соль, по вкусу

Можно добавить

  • специи
  • сливки 10-20%

Инструкции

  1. Сварить рис по инструкции на упаковке или, если таковая отсутствует, по этому рецепту.
  2. Сварить, приготовить на пару, приготовить в микроволновке, или потушить в сковороде цветную капусту, разобранную на соцветия. Капуста должна стать мягкой.
  3. В сковороде на маленьком огне растопить сливочное масло.
  4. В масло высыпать муку и перемешать.
  5. В масляно-мучную смесь постепенно добавить молоко (или сливки), постоянно промешивая до однородности.
  6. Довести соус при постоянном помешивании до нужной густоты, посолить и снять с огня.
  7. Смешать вареный рис, мягкую цветную капусту и соус в сковороде или кастрюле.
  8. По вкусу добавить еще соли и, по желанию, специй.

Комментарии