Рецепт дня Буквы и картинки

10.08.2011 Оригинальное куриное филе с овощами

Сегодня в нашем меню куриное филе с овощами и рисом в качестве гарнира. Куриное филе с овощами — это очень приятный на вкус молочный соус из курицы, горошка и моркови. Впрочем, если подержать все это на огне чуть подольше, жидкая часть испарится, и останутся просто сухие кусочки, обмазанные соусом — вариант для тех, кто не любит жидкие составляющие блюд (такие вообще существуют?)

Готовится такая нямочка в два счета. Единственная сложность — приготовить соусную основу, то есть смешать муку с молоком. Делать это надо в глубокой тарелке или миске: насыпаем туда муку, а потом понемногу (буквально ложками) добавляем молоко и перемешиваем, чтобы не было комочков. Подлили молоко — перемешали. Еще подлили — еще раз перемешали. Если комочки все равно остались, рекомендуют протереть такой соус через сито, но я этого никогда не делала, потому что мыть сито после мне сильно лень. Ну так вот, в этом вся сложность рецепта. Все остальное элементарнее некуда.

На гарнир пойдет, пожалуй, все, что только можно придумать. Но рис к курице (тем более, со сливочным соусом) уже стал классическим, ну я и не стала нарушать традиции.

Оригинальное куриное филе с овощами

30 — 40 мин. не так уж и легко

мясо, основные блюда, курица

Ингредиенты на 2 порции

  • куриное филе, 1 шт.
  • зеленый горошек, 0.5 ст.
  • морковь, 1 шт.
  • молоко, 1 ст.
  • мука, 1 ст. л.
  • растительное масло, 3 ст. л.
  • соль, 1 щепотка
  • перец молотый, 1 щепотка

Можно добавить

  • мускатный орех

Инструкции

  1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, выложить на раскаленную сковородку и обжарить на большом огне в малом количестве растительного масла в течение 3 мин.
  2. Морковь нарезать некрупными кубиками, выложить вместе с зеленым горошком к курице, обжарить 5 мин.
  3. В емкость высыпать муку, постепенно ввести молоко, перемешивая, чтобы не было комочков.
  4. Полученный молочный соус вылить к курице с овощами, перемешать, на большом огне довести до кипения, посолить, поперчить и добавить по вкусу мускатный орех.
  5. Огонь убавить до минимума, тушить на медленном огне до готовности горошка и морковки – 10-15 мин. При необходимости добавить немного воды.

Источник: povar.net

Комментарии