Рецепт дня Буквы и картинки

10.11.2011 Томатный суп

Томатный суп с рисом и сыром — это то, о чем я вам сегодня расскажу. Сам рецепт томатного супа предполагает несколько вариаций, но я расскажу лишь об одной, которая пришлась мне очень по вкусу.

А именно — томатный суп на курином бульоне с рисом и сыром. Делается он так: в кастрюле варится куриный бульон из какой-нибудь части курицы, через некоторое время туда закидывается рис и соль. В это время с помидоров снимается шкура (кстати, можно ее не снимать, а просто потереть помидоры на крупной терке, и кожица останется в руке), на сковороде в масле обжаривается чеснок, туда же скидываются измельченные помидоры, и все тушится на среднем огне. Когда рис сварится, нужно слить бульон в какую-нибудь миску (вместе с куском курицы), смешать в кастрюле рис с помидорами и залить все это нужным количеством бульона. После этого суп можно поварить еще минут пять, досолить по вкусу и положить нужных специй.

Я добавила базилик, который отлично идет с помидорами, и тертого на терке сыра. Можно еще и курицу туда покрошить. Вкусняшка!

Томатный суп

30 — 40 мин. не так уж и легко

вегетарианские блюда, от пользователя, супы

Ингредиенты на одну порцию

  • помидоры, 1 шт.
  • растительное масло, 1 ст. л.
  • соль, по вкусу

Можно добавить

  • пармезан
  • гренки
  • чеснок
  • сметана
  • куриный бульон
  • базилик
  • рис
  • вермишель

Инструкции

  1. Томаты помыть, крестообразно надрезать кожицу и залить кипятком в глубокой емкости (чтобы вода полностью их покрывала). Подержать в кипятке минут 10, переворачивая, чтобы весь томат был ошпарен.
  2. Слить кипяток и поставить емкость под холодную проточную воду. Удалить кожуру.
  3. Томаты мелко нарезать, можно удалить семечки.
  4. Тем временем можно обжарить в оливковом масле порезанный чеснок (до золотистого цвета). Потом чеснок удалить или же оставить.
  5. В сковороду к маслу добавить томаты, накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока томаты не превратятся в однородную массу.
  6. Вылить получившуюся томатную массу в кастрюлю и немного разбавить водой, или, если есть, куриным бульоном.
  7. Добавить соль, специи. Довести до кипения и дать чуть покипеть.
  8. Тем временем можно сделать гренки: порезать кубиками белый хлеб, обжарить на оливковом масле. Готовые гренки можно посыпать измельченным чесноком.
  9. Суп готов. Можно есть.
  10. Подавать лучше с гренками.
  11. А для нажористости можно добавить в суп отварной рис или вермишель.

Комментарии