Рецепт дня Буквы и картинки

11.01.2012 Овощи с грибами на шпажках

Недавно у меня возник вопрос: а что, кроме салатиков, едят на всяких празднествах вегетарианцы? Вегетарианцы — не сильно далекие от меня люди, но как обойтись без какой-нибудь мясной/рыбной закуски или горячего, я не знаю. Овощные пироги я почему-то в рассчет брать не стала, потому что с ними надо возиться, поэтому в ход пошла инженерная мысль. Придумала, что можно сделать, я практически сразу, а вот оформилось это в реальное блюдо значительно позже, уже после всяческих новых годов и т.п. Овощи с грибами на шпажках! Ну правда ведь, шпажки — это так круто.

В первоначальной идее присутствовали всевозможные помидорки черри и кусочки соевого мяса, но в итоге я остановилась на стандартном наборе: грибы, брокколи, цветная капуста. Соус оказался тоже очень кстати. Хотя, наверное, какой-нибудь сырный или сливочный соус подошел бы лучше — проверю как-нибудь потом.

Такое вот забавное и вкусное решение вегетарианских застольных проблем. В любом случае, вопрос остается открытым. Буду рада вашим предположениям!

Овощи с грибами на шпажках

30 мин. легко

закуски, вегетарианские блюда, овощи, гарниры, грибы

Ингредиенты на 2 порции

  • цветная капуста, 100 г
  • брокколи, 100 г
  • сырые шампиньоны, 150-200 г
  • растительное масло, 2 ст. л.
  • соевый соус, 2 ст. л.

Можно добавить

  • сыр

Инструкции

  1. Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия. Если они заморожены, разморозить в микроволновке, или залив горячей водой на 5 минут.
  2. Разогреть духовку до 200-220 градусов.
  3. Нанизать цветную капусту, грибы и брокколи на шпажки. Желательно, чтобы все было примерно одного размера, иначе порезать на кусочки.
  4. Выложить шашлычки на противень или на решетку. Можно воспользоваться грилем.
  5. Запекать примерно 15-20 минут.
  6. Пока овощи и грибы запекаются, приготовить соус, смешав растительное (оливковое или любое другое) масло с соевым соусом.
  7. Когда все будет готово, выложить шашлычки на тарелку и полить соусом или вылить соус в мисочку и макать в него капусту и грибы.
  8. По желанию можно посыпать все тертым сыром.

Комментарии