Рецепт дня Буквы и картинки

11.05.2012 Карамелизованная морковь

Помню, когда-то я обещала рассказать здесь про карамелизованные овощи. Сегодня я частично выполню это обещание и расскажу про карамелизованную морковь. По такому же принципу можно приготовить карамелизованный лук, карамелизованный горошек, карамелизованное что угодно.

Возможно, некоторым такой подход придется не по нраву, ведь получается достаточно пикантное сладко-соленое блюдо, но мне нравится. Такой гарнир добавит цвета и вкуса любому неинтересному мясному блюду.

Кроме всего прочего, это красиво.

Карамелизованная морковь

10 — 15 мин. легко

закуски, вегетарианские блюда, овощи, гарниры

Ингредиенты на 2 порции

  • морковь, 300-400 г
  • растительное масло, 2 ст. л.
  • сахар, 2 ст. л.
  • соль, 0.5 ч. л.

Можно добавить

  • зира

Инструкции

  1. Морковь почистить и нарезать кружочками или не слишком толстыми палочками.
  2. На сковородке разогреть масло и выложить в него морковь. Жарить пару минут на среднем огне, помешивая.
  3. Посыпать морковь сахаром и солью, жарить еще 5-7 минут (в зависимости от размера и толщины кусочков), постоянно помешивать, чтобы вся морковь покрылась карамелью. Можно готовить и дольше, тогда мороковь будет мягче.
  4. По желанию добавить зиру (кумин).
  5. Подавать в качестве гарнира или закуски, в холодном или горячем виде.

Комментарии