Рецепт дня Буквы и картинки

11.11.2011 Паста с красной рыбой в сливочном соусе

Наверное, в соусе к пасте с красной рыбой в сливочном соусе должен использоваться какой-нибудь лосось. Но мне денег на лосося каждый раз очень жалко, и я предпочитаю отделаться простой горбушей, которая раза в два или три дешевле.

И на этот раз я против принципов не пошла и приготовила пасту с горбушей. Сказать по правде, я всегда немного странно смотрела на красную рыбу с чем-нибудь сливочным или молочным. Тем не менее, молочно-рыбные супы варят, сливочным соусом рыбу поливают, и я подумала, а чем я хуже? И приготовила пасту по этому рецепту, и не пожалела. Потому что это очень классная нямочка. Ничего лишнего — и такая вкусная еда в результате. Может быть, не самая диетическая еда, потому что жирная, зато очень вкусная и простая в приготовлении. Если не сильно тратиться на рыбу, еще и дешевая. Короче говоря, обладает качествами, которые мы все любим.

А вот и фоточки:

Паста с красной рыбой в сливочном соусе

20 мин. не так уж и легко

от пользователя, основные блюда, рыба, макароны

Ингредиенты на 2 порции

  • рыба красная, 150 г
  • макароны, 150 г
  • сливки 10-20%, 100 мл
  • сливочное масло, 25 г
  • перец молотый, по вкусу
  • пармезан, по вкусу

Можно добавить

  • базилик
  • кинза

Инструкции

  1. Поставить вариться пасту.
  2. Нарезать красную рыбу кубиками 1.5х1.5x1.5 см.
  3. В небольшой глубокой сковороде разогреть сливочное масло, и немного, до золотистой корочки, обжарить рыбу.
  4. Добавить к рыбе жирных сливок (20%-30%), помешивая, довести до кипения, затем выключить.
  5. В идеале п.4 должен быть готов к моменту готовности пасты. Поэтому слить воду из пасты, добавить в нее рыбу с соусом и перемешать.
  6. Разложить пасту по тарелкам, посыпать сверху пармезаном.
  7. По вкусу — украсить листиками кинзы.

Источник: Сергей

Комментарии