Рецепт дня Буквы и картинки

12.08.2011 Драники с грибами

У нас очень много рецептов из картошки, даже слишком много. Всевозможная запеченая, фаршированная, вареная. И рецептов драников тоже достаточно. Все они немного различаются по рецептуре, а одни выделяются еще и ингредиентами — драники с грибами. Их я и решила приготовить, потому что шампиньоны в холодильнике уже были готовы испустить дух. К тому же, картошечка с грибами — очень классическое и вкуснейшее сочетание. Помню, когда родители солили грибы, я зимой их с картофельным пюре уплетала только так.

Ну так вот, драники с грибами. Тесто делается элементарно, точно по рецепту. Единственное, что меня смутило, это "натереть на средней терке". Имелась ввиду, наверное, маленькая (которая нормальная, а не в кашу), но до меня это дошло значительно позже, поэтому я натерла картофель на крупной терке. Запаниковала, что все развалится и досыпала немного муки. Тесто получилось немного густым, поэтому пришлось лепить из него котлетки и осторожно выкладывать их на сковородку. Ничего не развалилось, чему я очень обрадовалась. Еще одно допущение, которое я сделала — микроволновка после обжарки. Иногда лучше перестраховаться, и чтобы не есть полусырые драники, я засунула их в микроволновку на 2 минуты. Наверное, они и без того были готовы, но после дополнительной тепловой обработки стали ну вообще в самый раз. Только без корочки. Любителям корочки лучше засовывать драники в духовку.

Поедать, как обычно, со сметаной. Вкуснота, пальчики оближешь.

Драники с грибами

40 мин. — 1 ч. не так уж и легко

закуски, вегетарианские блюда, завтраки

Ингредиенты на 4 порции

  • яйца куриные, 1 шт.
  • сырые шампиньоны, 300 г
  • лук, 200 г
  • растительное масло, 2 ст. л.
  • мука, 2 ст. л.
  • соль, 1 щепотка
  • картофель, 700 г
 

Инструкции

  1. Лук мелко покрошить. Обжарить на растительном масле.
  2. Грибы мелко нарезать. Добавить к луку, посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
  3. Картофель почистить, натереть на средней терке.
  4. Добавить яйцо, посолить, поперчить, перемешать.
  5. Добавить грибы, перемешать.
  6. Добавить муку, хорошо перемешать.
  7. Столовой ложкой выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной.

Комментарии