Рецепт дня Буквы и картинки

12.09.2011 Свинина с помидорами и перцем

Некоторым может показаться, что я практически не ем мясо (кроме курицы). Это не так. Просто мясо курицы доступнее (и нежнее) свинины и говядины, поэтому я и использую его чаще. Правильно приготовленое мясцо я тоже люблю, особенно с правильным гарниром. И сегодня я расскажу вам о свинине с перцем.

Это наипростейший рецепт мяса со свежими овощами, очень сытного и вкусного. Готовить его можно из любой части свиньи — оно везде достаточно мягкое, к тому же, нарезается маленькими кусочками. Ленивые могут купить готовую нарезку типа поджарки (длинных полосочек) или гуляша (кубики, требуют дополнительной нарезки). Проблема в том, что нарезанная охлажденная свинина в магазинах не всегда внушает доверие. Я обычно покупаю кусочки свинины для запекания по 200-300 грамм или более маленькие. На самом деле, выбор мяса — это целое искусство, и я в нем практически ничего не смыслю, поэтому и предпочитаю универсальные рецепты, чего и вам советую.

Готовится такая свинина, если повезет, в одной-единственной посудине. У меня есть сковородка со съемной ручкой, и я всегда готовлю подобные блюда в ней — сначала обжарил на плите, а потом снял ручку и сунул в духовку. Получается очень рационально. По желанию, конечно, можно запекать в отдельных порционных формочках, однако в данном случае это не имеет никакого смысла — блюдо не является запеканкой или чем-то в этом роде и совершенно не держит форму. Ну это так, отступление для эстетов.

Все, закругляюсь. Фоточки!

Свинина с помидорами и перцем

30 — 40 мин. не так уж и легко

овощи, мясо, основные блюда, свинина

Ингредиенты на 4 порции

  • свинина, 600 г
  • болгарский перец, 4 шт.
  • лук, 1 шт.
  • помидоры, 4 шт.
  • соль, по вкусу
  • перец молотый, по вкусу
  • растительное масло, по вкусу

Можно добавить

  • зелень
  • сушеные травы

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Промыть свинину, нарезать полосками.
  3. Лук почистить и нарезать полукольцами.
  4. Смешать лук со свининой, поперчить.
  5. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть масло, выложить туда свинину с луком и быстро обжарить на сильном огне.
  6. Перец очистить от семян и нарезать полосками.
  7. С помидоров снять кожицу, мякоть мелко нарезать.
  8. Выложить перец и помидоры в сотейник к свинине, посолить, поперчить, по желанию добавить смесь трав и нарезанную зелень и перемешать.
  9. Переложить все в форму для запекания. Если сотейник или сковорода без пластиковой ручки, можно не перекладывать.
  10. Запекать в нагретой духовке 15-20 минут.

Комментарии