Рецепт дня Буквы и картинки

13.01.2012 Итальянская похлебка

Сегодня я расскажу вам о замечательном супе — итальянской похлебке. Приехал ли рецепт из Италии на самом деле, я, к сожалению, не знаю. Да и вообще ничего толкового сказать не могу. Кроме того, что это томатный суп с рисом, бобами, горошком, сельдереем (на любителя) и сыром.

Сочетание сыра и томатов мне очень по нраву, да и остальные ингредиенты тут совершенно не лишние. По желанию можно сделать мясную похлебку, а можно остановиться на вегетарианской версии, потому что это тоже очень сытно. Супец получается очень густой и ароматный, такие дела.

Итальянская похлебка

40 мин. легко

вегетарианские блюда, сыр, овощи, от пользователя, супы

Ингредиенты на 6 порций

  • морковь, 2-3 шт.
  • сельдерей, по вкусу
  • зеленый горошек, 0.5 банки
  • фасоль консервированная белая, 0.3 банки
  • лук, 1-2 шт.
  • чеснок, 3 зубчика
  • томатная паста, 2-3 ст. л.
  • рис, 4 ст. л.
  • помидоры, 1-2 шт.
  • сыр, 120 г
  • лавровый лист, 1 шт.
  • перец молотый, по вкусу
  • соль, по вкусу
  • растительное масло, по вкусу

Можно добавить

  • бульон мясной, 2 л

Инструкции

  1. Очистить и мелко порезать чеснок, морковь, сельдерей. Важно понимать, что блюда с сельдереем имеют вкус исключительно сельдерея. Поэтому этот ингридиент - на любителя.
  2. Поставить сковородку с маслом на огонь.
  3. Мелко нарезать лук.
  4. Разогреть в кастрюле воду (1 литр на три порции) или уже готовый мясной бульон.
  5. Лук и чеснок поджаривать на сковородке, часто помешивая, до прозрачного состояния. Если они не становятся прозрачными, но начали поджариваться, убавьте огонь и переходите к следующему шагу.
  6. Добавить морковь и сельдерей, сбросить огонь до минимального, накрыть крышкой, тушить 5 мин.
  7. После этого добавляем пару половников бульона в сковородку, туда же томатную пасту, солим, перчим, хорошенько перемешиваем и снова оставляем тушиться. И тоже минут пять.
  8. В кастрюлю с бульоном добавляем рис. Закрываем крышкой и оставляем в покое.
  9. Добавить фасоль, перемешать, потушить еще минуты 2-3.
  10. Теперь горошек.
  11. Нарезать на дольки помидор, натереть на терке сыр.
  12. В бульон с рисом добавить тушеную смесь, лавровый лист.
  13. Добавляем нарезанные помидор и сыр. Даем закипеть и через пару минут выключаем.

Источник: Ларек

Комментарии