Рецепт дня Буквы и картинки

16.01.2015 Маффины с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

О моей слабости к арахисовому маслу можно писать стихи. Я его слишком много ем. Неприлично много. Я ем его со всем, с чем только можно есть арахисовое масло. Я делаю с ним бутерброды, я добавляю его в свою утреннюю овсянку (к ней у меня тоже слабость, но об этом в другой раз). Я намазываю его на хлеб, на яблоки, я макаю в него дольки мандаринок; я готовлю с ним супы и лапшу с овощами. Когда-то я даже добавляла его в йогурт. Я ем арахисовое масло ложками, бесстыдно, стоя прямо у открытого шкафа. "Еще одну ложку, и уберу", - угу сейчас же. И не смотрите на меня так, у всех свои слабости! И иногда мне хочется, чтобы кто-нибудь отобрал его у меня и спрятал его туда, где я его никогда не найду.

А уж выпечка с арахисовым маслом - это просто умереть и не встать. Маффины! Вот эти, например. Что может быть проще маффинов? Да ничего. Маффины слишком неприхотливы и слишком хороши, чтобы не печь их, когда выдается возможность. Я повторю: нет выпечки проще маффинов. Замешал тесто, поставил в духовку, поставил будильник. Они пекутся двадцать минут. Если это не идеальный завтрак, я уж даже и не знаю.

Кстати! Говоря о том, насколько неприхотливы и адаптируемы маффины, замечу, что, по крайней мере, половина бананов в этом рецепте может быть заменена на яйца, растительное масло - на сливочное или кокосовое, сахар - на мед, сироп или патоку. ...Коровье молоко на соевое, миндальное или рисовое; половина пшеничной муки - на кукурузную, рисовую, овсяную. Короче, решайте сами, только оставьте арахисовое масло и шоколадную крошку, без них никак! Я серьезно.

<3

Маффины с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

25 — 30 мин. легко

выпечка, завтраки, десерты

Ингредиенты на 10 порций

  • мука, 2 ст.
  • сахар, 1 ст.
  • соль, 1/2 ч. л.
  • разрыхлитель, 10 г
  • бананы, 4 шт.
  • растительное масло, 1/4 ст.
  • молоко, 1/2 ст.
  • арахисовое масло, 3/4 ст.
  • шоколад темный, 150 г

Можно добавить

  • ванилин, 1 пакетик
  • ванильный экстракт

Инструкции

  1. В миске смешать муку, соль и пекарский порошок (разрыхлитель).
  2. В миске побольше вилкой размять бананы, смешать их с маслом, арахисовым маслом, сахаром, молоком и ванилином (по желанию).
  3. Добавить в банановую смесь шоколадную крошку, перемешать еще раз.
  4. Смешать все вместе с мукой. Тесто должно мешаться легко; если оно получилось слишком густым, добавить еще молока или воды.
  5. Выпекать в формочках для маффинов, предварительно смазанных маслом, 15-20 минут при 180 градусах.
  6. Теста должно хватить на ~20 небольших маффинов.

Источник: Маша Климкина

Комментарии