Рецепт дня Буквы и картинки

16.08.2012 Гратен из кабачков

У меня для вас только два слова: кабачки и сыр. Только так и никак иначе. (На самом деле нет).

Как-то раз я уже писала про гратен и напишу еще раз. Гратен — это когда что-либо нарезанное запекают до хрустящей корочки. И сегодня мы готовим гратен из кабачков! Потому что сейчас как раз кабачковый сезон — на днях я купила маленький кабачок за 3 рубля, кроме шуток.

Ну, в любом случае, всем кабачков и сыра, пацаны!

Гратен из кабачков

легко

вегетарианские блюда, овощи, основные блюда, кабачки

Ингредиенты на 4 порции

  • кабачки, 800 г
  • молоко, 1 ст.
  • лук, 1 шт.
  • чеснок, 2 зубчика
  • пармезан, 100 г
  • панировочные сухари, 4 ст. л.
  • сливочное масло, 2 ст. л.
  • соль, по вкусу
  • перец молотый, по вкусу

Можно добавить

  • сливки

Инструкции

  1. Почистить и мелко нарезать лук, измельчить чеснок (на терке, чеснокодавкой или просто ножом).
  2. Кабачок помыть, очистить от грубой кожуры (если кабачок молодой, кожуру можно оставить) и нарезать кружочками толщиной ~5 мм.
  3. Разогреть духовку до 220 градусов.
  4. На сковороде растопить масло, выложить лук, чеснок и кабачки.
  5. Обжаривать, иногда переворачивая, на среднем огне, пока кабачки не приобретут золотистый оттенок (5-6 минут).
  6. Добавить в сковороду молоко, соль, перец и тушить еще 2-3 минуты до загустения. Вместо молока можно использовать сливки любой жирности.
  7. Натереть пармезан на мелкой терке.
  8. Снять кабачки в соусе с огня, добавить к ним часть тертого сыра и панировочные сухари.
  9. Выложить смесь в форму для запекания, посыпать оставшимся сыром, солью, перцем и поставить в духовку на 8-10 минут.

Источник: Masha

Комментарии