Рецепт дня Буквы и картинки

17.10.2011 Черничные маффины

Очень уж мне нравится сладкая выпечка, особенно с ягодами или фруктами. И на днях я нашла себе очередной любимый рецепт — рецепт черничных маффинов. Заодно опробовала новые формочки.

Эти маффины достаточно безобидны, на два стакана муки в них используется только одно яйцо. При этом они очень хорошо поднимаются (даже слишком хорошо — в первый раз я не рассчитала, и из половины маффинов тесто поперло так, что получились слоники с хоботами, лол), у них есть классная хрустящая сахарная корочка. Я очень люблю хрустящий верх. Надеюсь, вы тоже. А если не любите — не посыпайте маффины сахаром перед тем, как отправить в духовку.

Тесто делается очень просто, испортить его ну практически никак нельзя. Только не пытайтесь расплавить масло в микроволновке перед тем, как добавлять его. Твердое масло вполне покатит, главное — потом все хорошенько промешать. И еще одно — если вы собираетесь использовать замороженную чернику, не доставайте ее из морозилки вплоть до того момента, когда духовка будет уже разогрета, а формочки смазаны маслом. И, когда добавите ягоды в тесто, старайтесь не размазать их в кашу, иначе тесто получится черно-фиолетовым.

Вот и вся наука. Ничего сложного, ага. Зато результат очень радует — вкусно, мягко в середине и с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!

Черничные маффины

30 — 40 мин. легко

вегетарианские блюда, выпечка, десерты, фрукты и ягоды

Ингредиенты на 6 порций

  • мука, 2 ст.
  • яйца куриные, 1 шт.
  • молоко, 1 ст.
  • сливочное масло, 50 г
  • сахар, 0.5 ст.
  • соль, 1 ч. л.
  • разрыхлитель, 3 ч. л.
  • черника, 1 ст.

Можно добавить

  • ванильный сахар
  • ванилин
  • корица

Инструкции

  1. Смешать все сухие ингредиенты в большой миске.
  2. В маленькую миску разбить яйца и слегка взбить их вилкой.
  3. Добавить нарезанное кубиками масло и влить молоко.
  4. В миску с мукой и прочим вылить содержимое маленькой миски и ложкой вымесить однородное тесто.
  5. Разогреть духовку до 200 градусов.
  6. Форму для маффинов (кексиков) слегка смазать сливочным или растительным маслом.
  7. В тесто добавить чернику, аккуратно перемешать.
  8. Наполнить формочки тестом (не до самого верха), посыпать сахаром для хрустящей корочки, по желанию добавить корицу.
  9. Выпекать в духовке 18-20 минут, готовность проверить спичкой или зубочисткой.
  10. Употреблять с чаем или холодным молоком.

Комментарии