Рецепт дня Буквы и картинки

18.09.2011 Панкейк

Конечно, в русском языке нет слова «панкейк». С английского слово «pancake» переводится как «блин». Наверняка многие знают, что на западе традиционные русские тонкие блины — редкость, и обычно там готовят нечто среднее между нашими блинами и оладушками. Поедают их с кленовым сиропом. Кстати, для обозначения наших тонких блинов в английском нет отдельного слова, и их называют «thin pancakes», то есть «тонкие блинчики». А для обозначения оладушек используется слово-аналог лепешек. Но это неважно. Важно то, что сегодня я расскажу вам о рецепте под названием «панкейк».

Это — традиционные (ну или почти) американские блинчики. Они готовятся на молоке, но при этом пухлые и небольшие в диаметре. Как оказалось, это очень вкусно. Думаю, печь их можно в специальном устройстве для изготовления блинчиков, но обычная сковорода (очень желательно — с тефлоновым покрытием) работает just fine. Такие лепешки готовятся очень быстро, пропекаясь буквально за полторы-две минуты. Как обычно, где-то после первого или второго блинчика я убавляю огонь под сковородкой на одно деление, потому что все происходит действительно очень быстро.

В связи с тем, что в процессе жарки не используется растительное масло, блинчики получаются сухими, и их можно спокойно есть руками. А можно полить сиропом или чем-нибудь еще и использовать вилку. Приятного аппетита!

Панкейк

20 — 30 мин. легко

вегетарианские блюда, десерты

Ингредиенты на 4 порции

  • мука, 1.5 ст.
  • разрыхлитель, 2 ч. л.
  • сахар, 2 ст. л.
  • соль, 1 щепотка
  • сливочное масло, 50 г
  • яйца куриные, 1 шт.
  • молоко, 1.5 ст.
 

Инструкции

  1. Муку смешиваем с разрыхлителем для теста.
  2. Масло немного взбиваем венчиком, добавляем яйцо, соль и сахар и еще разок взбиваем.
  3. Добавляем молоко и постепенно вводим муку с разрыхлителем. Тесто для блинов перемешиваем, чтобы не было комков. Тесто получается как на оладьи.
  4. Тщательно прогреваем сковороду с антипригарным покрытием, уменьшаем огонь до среднего и выкладываем по одной столовой ложке теста. Аккуратно распределяем тесто, чтобы придать блинчику круглую форму.
  5. Жарим с одной стороны до тех пор, пока сверху не начнут появляться дырочки – это буквально 1-1.5 минуты, аккуратно переворачиваем на другую сторону и жарим еще столько же.

Источник: povar.net

Комментарии