Рецепт дня Буквы и картинки

19.03.2012 Суп из брокколи и сыра чеддер

Один из самых традиционных сырных супов — суп из брокколи и сыра чеддер. Сытный, сырный, сливочный и густой, ну это же офигеть, как круто.

Такие вот дела, привет!

Суп из брокколи и сыра чеддер

40 мин. не так уж и легко

вегетарианские блюда, сыр, овощи, супы

Ингредиенты на 6 порций

  • брокколи, 400 г
  • лук, 1 шт.
  • чеддер, 200 г
  • сливочное масло, 100 г
  • мука, 0.5 ст.
  • молоко, 1.5 ст.
  • соль, по вкусу
  • перец молотый, 0.5 ч. л.
  • чеснок, 2 зубчика

Можно добавить

  • куриный бульон, 1 л

Инструкции

  1. Почистить и мелко порезать лук, пожарить его на сливочном масле до прозрачности.
  2. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс и добавить к луку вместе с молотым перцем.
  3. Брокколи либо мелко порезать, либо, если она заморожена, раздолбить на кусочки. Можно воспользоваться блендером, но не размалывать ее в кашу.
  4. Вскипятить воду (1 литр на 400 г брокколи) или куриный бульон.
  5. Смешать брокколи с жареным луком и чесноком и выложить все в воду/бульон.
  6. Довести содержимое кастрюли до кипения и варить 10-15 минут, пока брокколи не размягчится.
  7. В миску выложить муку и смешать ее с молоком, постепенно вливая его.
  8. Натереть сыр на мелкой терке.
  9. Влить в суп молочно-мучную смесь, убавить огонь и добавить сыр.
  10. Варить, помешивая, пока сыр не расплавится.
  11. Посолить по вкусу и подавать горячим.

Источник: allrecipes.com

Комментарии