Рецепт дня Буквы и картинки

19.04.2012 Чечевица с копченой колбасой

Еще немного чечевицы в этот тред! На этот раз в составе невегетарианского блюда — чечевицы с копченой колбасой. Вкусно, хоть и достаточно простовато, по-деревенски. Вот вам картинка:

Чечевица с копченой колбасой

40 — 50 мин. легко

овощи, мясо, основные блюда

Ингредиенты на 6 порций

  • чечевица зеленая, 250 г
  • колбаса копченая, 100 г
  • оливки, 1 горсть
  • лук-порей, 2 шт.
  • морковь, 1 шт.
  • лук, 1 шт.
  • чеснок, 1 зубчик
  • лавровый лист, 1 шт.
  • растительное масло, 1-2 ст. л.
  • соль, по вкусу
  • перец молотый, по вкусу
 

Инструкции

  1. Чеснок и морковь почистить. Чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле в сковороде (или сотейнике, или казане).
  2. Морковь нарезать кружочками и добавить к чесноку.
  3. Чечевицу промыть, слить воду и добавить в сковороду (если сковородка маленькая, переложить все в кастрюлю).
  4. Залить чечевицу и овощи водой так, чтобы она покрывала их на 2 см.
  5. Готовить на среднем огне до закипания и 15 минут после. Добавить лавровый лист и соль, варить еще 5 минут, а затем слить отвар.
  6. Пока варится чечевица, нарезать колбасу тонкими кусочками, порей (только белую часть) колечками, а репчатый лук почистить и измельчить.
  7. В сковородке обжарить колбасу (можно налить туда немного растительного масла, но не обязательно — колбаса сама по себе жирная).
  8. К колбасе добавить репчатый лук и порей, обжаривать еще минут 5-7.
  9. Смешать колбасу, чечевицу и овощи, обжаривать, пока чечевица не станет совсем мягкой, а смесь — рассыпчатой.
  10. Тем временем, оливки разрезать пополам (или мельче) и добавить их к чечевице.
  11. Досолить по вкусу, добавить молотый перец. Подавать горячим.

Комментарии