Рецепт дня Буквы и картинки

20.02.2012 Киш из брокколи (без корочки)

Киш (от французского слова «quiche») — это открытый пирог с основой из рубленого песочного теста и начинкой из сыра, яиц, молока и чего-нибудь еще. Бывает большой киш и маленькие порционные (киши? кишики?) quiches. Иногда имеет смысл запекать киш без песочной основы.

Так и киш из брокколи печется без корочки, и это здорово экономит время. Получается нечто вроде сырного омлета с начинкой — очень вкусно.

Киш из брокколи (без корочки)

50 мин. не так уж и легко

закуски, вегетарианские блюда, сыр, овощи

Ингредиенты на 2 порции

  • брокколи, 150 г
  • сыр, 50 г
  • молоко, 40 мл
  • сливки 10-20%, 40 мл
  • соль, 1 щепотка
  • перец молотый, 1 щепотка
  • мускатный орех, 1 щепотка
  • яйца куриные, 3 шт.
  • растительное масло, 1 ст. л.
 

Инструкции

  1. Брокколи разделить на соцветия и быстро сварить в кипящей воде (в течение 1 минуты) или поставить на пару минут в микроволновку.
  2. Натереть сыр.
  3. Остывшую брокколи мелко нарезать и смешать с сыром.
  4. В другой миске слегка взбить яйца, добавить к ним молоко, сливки и специи.
  5. Включить духовку на 180 градусов.
  6. Смазать растительным маслом формочки (или одну большую) для киша. Можно использовать формочки для маффинов и кексиков.
  7. Смешать яичную смесь с брокколи и сыром. Выложить все в формочки.
  8. Запекать 25-40 минут (в зависимости от размера формочек) до коричневатой корочки.

Комментарии