Рецепт дня Буквы и картинки

20.08.2011 Зеленый крем-суп из шпината и бобовых

Давно я не писала о супчиках, а зря, потому что супы — это очень классно, особенно, супы-пюре. Особенно, сливочные супы-пюре. Долгое время я постоянно готовила суп-пюре с шампиньонами, потом еще делала всякие не очень удачные овощные супы пюре.

И все-таки суп из шпината и бобовых поразил меня в самое сердце. Мягкий сливочный вкус с небольшой кислинкой от лимонного сока, свежесть зеленого горошка и шпината, сытность фасоли. Для этого супа я использовала замороженный зеленый горошек и замороженный нарезанный шпинат. Думаю, фасоль тоже можно взять неконсервированную, но это замедлит готовку в несколько раз — ее же нужно сначала заливать на несколько часов, потом еще варить не меньше часа. А консервированная уже готова. Впрочем, в этом супе все уже готово, поэтому чем дольше вы его варите, тем хуже. Лучше делать все быстро, тогда сохранится большая часть полезных веществ.

Попробуйте такой суп, ничего проще быть не может.

Зеленый крем-суп из шпината и бобовых

20 — 30 мин. легко

вегетарианские блюда, супы

Ингредиенты на 2 порции

  • зеленый горошек, 1 ст.
  • фасоль консервированная белая, 1 ст.
  • шпинат, 0.5-1 ст.
  • лук, 0.5-1 шт.
  • сливки 10-20%, 0.5 ст.
  • соль, 1 ч. л.

Можно добавить

  • лимоны
  • сушеные травы
  • перец молотый

Инструкции

  1. Почистить и порезать лук.
  2. Нагреть сковороду и выложить на нее лук, жарить на растительном масле до прозрачности
  3. Добавить к луку горошек, нарезанный шпинат и фасоль, тушить 2-3 минуты.
  4. Налить в кастрюлю воды (столько же, сколько горошка) и выложить туда содержимое сковороды.
  5. Убрать сковородку с огня и поставить туда кастрюлю. Помешивая, довести до кипения.
  6. Добавить соль и убрать с огня. Перемолоть суп блендером в жидкое пюре.
  7. Вернуть кастрюлю на огонь и добавить сливки.
  8. Перемешать и снова довести до кипения. По желанию выжать в суп немного лимонного сока, добавить сушеные травы и перец.
  9. Выключить плиту, разложить суп по тарелкам и съесть.

Комментарии