Рецепт дня Буквы и картинки

21.12.2011 Свинина в брусничном соусе

Ура, мясо! Пускай и странно выглядящее. Впрочем, кому какое дело до внешнего вида, если вкусно, верно? С связи с этим предлагаю вам попробовать приготовить свинину в брусничном соусе — это духовочный рецепт типа «нарезал, поставил в духовку и ушел». Несмотря на странный внешний вид, у такого мяса приятный и достаточно необычный кисло-горьковатый брусничный вкус.

Самое сложное в приготовлении этого блюда — купить правильное мясо. Сама я в этом толком ничего не понимаю и могу дать один-единственный совет — покупайте вырезку. Это такой длинный, тонкий и дорогой кусок мяса, очень нежный и не жилистый. Чуть более дешевый вариант — эскалоп. Вообще-то свинина обычно вся нежная, но мне вот, например, периодически невезет при выборе мяса, и в конце концов приходится жевать подошву. Короче говоря, удачи в этом нелегком деле. А сам по себе рецепт достаточно прост.

Не забудьте посолить!

Свинина в брусничном соусе

1 ч. не так уж и легко

от пользователя, мясо, основные блюда, фрукты и ягоды

Ингредиенты на 5 порций

  • свинина, 1 кг
  • брусника, 300 г
  • апельсины, 1 шт.
  • мед, 1 ст. л.

Можно добавить

  • соль

Инструкции

  1. С апельсина снять цедру, разрезать его на две части и выжать сок. Цедру не выбрасывать!
  2. В блендер положить бруснику, мёд и вылить полученный сок — всё хорошенько измельчить. Если нет блендера, то можно толочь в глубокой миске. Затем добавить мелко порезанную цедру апельсина.
  3. На противень с высокими бортами вылить часть соуса, так, чтобы он закрывал всю поверхность противня.
  4. Порезать нежирную свинину небольшими кубиками. Выложить кусочки на противень с соусом, посолить. На мясо вылить оставшийся соус так, чтобы оно полностью закрывало его поверхность. Сами кусочки должны быть выложены достаточно плотно друг к другу.
  5. Сверху посыпать немного цедры. Поставить в разогретую духовку. Готовить 1 час при температуре 180 градусов.
  6. Вместо свинины можно брать индейку. Мясо должно получиться довольно сочным с кисло-сладким вкусом. Приятного аппетита!

Источник: Inflammari

Комментарии