Рецепт дня Буквы и картинки

22.02.2012 Карри с овощами, курицей и кокосовым молоком

Карри — это особая индийская специя, которая делается из куркумы и кое-чего еще. Его добавляют во множество блюд, и многие из них также носят название «карри». Это могут быть жидкие супы, густые супы, супы, похожие на гуляш или что-то вроде подливки или рагу. В любом из этих блюд вкус карри выражен очень ярко, потому что такая уж это специя. Иногда карри подают как самостоятельное блюдо, а иногда гарнируют рисом или (особенно в России) картошкой.

Сегодня у нас карри с овощами, курицей и кокосовым молоком. Вкусно, питательно, нежно и красиво. Приятного аппетита!

Карри с овощами, курицей и кокосовым молоком

30 мин. не так уж и легко

овощи, мясо, основные блюда, курица, много ингредиентов

Ингредиенты на 2 порции

  • куриное филе, 1 шт.
  • лук, 1 шт.
  • морковь, 1-2 шт.
  • помидоры, 1 шт.
  • фасоль стручковая, 100 г
  • брокколи, 100 г
  • кокосовое молоко, 0.5-1 ст.
  • растительное масло, 1-2 ст. л.
  • карри, 2 ст. л.
  • соль, 0.5 ч. л.
  • перец молотый, 1 щепотка
  • чеснок, 1-2 зубчика

Можно добавить

  • рис

Инструкции

  1. Нарезать лук и чеснок, обжарить их на сковороде в растительном масле на медленном огне.
  2. Почистить и порезать кружочками или кубиками морковь и добавить ее на сковороду.
  3. Порезать кубиками курицу и обжарить ее вместе с луком, чесноком и морковью до появления золотистой корочки.
  4. Нарезать кубиками помидор и закинуть его в ту же сковороду.
  5. Добавить карри, соль, перец и кокосовое молоко.
  6. Выложить в сковородку фасоль и брокколи (разобранную на соцветия).
  7. Тушить при медленном кипении в течение 5-10 минут, пока брокколи не размякнет.
  8. Подавать отдельно или с вареным рисом в качестве гарнира.

Комментарии