Рецепт дня Буквы и картинки

22.05.2012 Мексиканский суп из овощей

Мексиканцы! Почему у вас вся еда такая острая?

Мексиканский овощной суп оказался чрезвычайно жгучим, поэтому ела я его со сметаной и тортильей вприкуску. Вполне даже ничего получилось! Такое количество специй здорово пробило мой несчастный нос, что оказалось очень кстати. У нас как-то резко похолодало на пару часов, и острый суп на обед согрел меня :3

Надеюсь, вам тоже понравится!

Мексиканский суп из овощей

30 мин. легко

вегетарианские блюда, овощи, супы

Ингредиенты на 4 порции

  • помидоры маринованные, 500 г
  • чеснок, 4 зубчика
  • перец чили, 1 шт.
  • фасоль стручковая, 200 г
  • кукуруза, 200 г
  • зира, 1 ч. л.
  • орегано, 1 ч. л.
  • перец молотый, по вкусу
  • соль, по вкусу

Можно добавить

  • тортилья
  • сметана

Инструкции

  1. Помидоры протереть через сито в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
  2. Чеснок очистить и нарезать крупными пластинками.
  3. Перец чили разрезать по вдоль и удалить семена.
  4. Нагреть сковороду и обжарить на ней чеснок с перцем в течение двух минут.
  5. Протертые томаты, чеснок и перец загрузить в блендер вместе со специями и размолоть в однородную или почти однородную массу.
  6. Перелить все в кастрюлю, добавить воды (стакан на одну порцию), поставить на огонь и довести до кипения.
  7. Добавить в суп кукурузу (мороженую или консервированную) и стручковую фасоль и варить 5 минут.
  8. Подавать с тортильями или хлебом, по желанию добавить сметану.

Комментарии