Рецепт дня Буквы и картинки

22.06.2012 Гаспачо

Сегодня мне было очень сложно заставить себя пойти на кухню и заняться готовкой. Невыносимая жара стоит уже целую неделю, цены на вентиляторы стремительно растут! Как в таких условиях вообще можно что-то готовить? Но я справилась с ленью и отправилась делать гаспачо — испанский холодный суп из сырых овощей. По такой погоде он оказался очень кстати.

В общем, рекомендую, да.

Гаспачо

30 мин. легко

вегетарианские блюда, овощи, супы

Ингредиенты на 2 порции

  • помидоры, 3 шт.
  • огурцы, 2 шт.
  • болгарский перец, 1 шт.
  • лук зеленый, по вкусу
  • растительное масло, 2 ст. л.
  • винный уксус, 1 ст. л.
  • чеснок, 1 зубчик
  • соль, по вкусу
  • перец молотый, по вкусу

Можно добавить

  • петрушка
  • базилик
  • тимьян
  • гренки

Инструкции

  1. С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками.
  2. Перец нарезать кубиками, огурец очистить и тоже нарезать, зелень и чеснок измельчить.
  3. Овощи перемешать и разделить на две части.
  4. Одну часть измельчить в блендере с солью, перцем, маслом и уксусом до состояния однородной массы.
  5. Добавить полстакана воды, перелить в миску или кастрюлю и оставить в холодильнике или морозилке хотя бы минут на 10.
  6. Тем временем приправить солью и перцем оставшиеся овощи и, по желанию, приготовить из хлеба гренки или тосты.
  7. Разложить остывший суп по тарелкам, сверху выложить овощную заправку и гренки.

Комментарии