Рецепт дня Буквы и картинки

23.04.2012 Запеченный тыквенный крем

Тыквенный пирог — очень популярный в Америке десерт. Обычно его готовят на День Благодарения, осенью, когда как раз происходит сбор урожая, в том числе и тыквы.

Впрочем, в любое другое время тыквенный пирог тоже употребляют с удовольствием. А чтобы не заморачиваться с тестом, придумали запекать начинку отдельно от, собственно, пирога. Так получился рецепт запеченного тыквенного крема, «pumpkin custard» в оригинале. Это такая пуддингообразная субстанция, в сыром виде жидкая, а в готовом — плотная, но нежная. И пряная. Вкус, конечно, на любителя, но если вы ни разу не пробовали тыкву в составе десерта, обязательно попробуйте!

Запеченный тыквенный крем

1 — 2 ч. легко

вегетарианские блюда, овощи, десерты

Ингредиенты на 8 порций

  • тыква, 500 г
  • молоко, 1.5 ст.
  • яйца куриные, 2 шт.
  • корица, 1 ст. л.
  • гвоздика, 0.25 ч. л.
  • имбирь, 0.5 ч. л.
  • соль, 0.5 ч. л.
  • сахар, 2 ст. л.

Можно добавить

  • взбитые сливки

Инструкции

  1. Тыкву очистить от семян и кожуры и нарезать кубиками.
  2. Выложить тыкву в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить 15-20 минут, пока мыкоть не размягчится настолько, что ее можно будет без труда превратить в пюре.
  3. Слить воду, тыкву пюрировать давилкой для пюре или в блендере. Поставить остужаться до комнатной температуры. Остужать 10-20 минут.
  4. Включить духовку на 220 градусов.
  5. В маленькой миске смешать специи.
  6. В большую миску разбить яйца и немного взбить их вилкой или венчиком.
  7. Смешать яйца, специи и тыкву. Добавить молоко и хорошо все перемешать.
  8. Форму для запекания смазать маслом и вылить туда тыквенную смесь.
  9. Поставить в духовку, выпекать 15 минут, а затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 40-50 минут.
  10. Подавать в охлажденном виде, по желанию украсив взбитыми сливками.

Комментарии