Рецепт дня Буквы и картинки

23.08.2012 Суп-пюре из тыквы

Тыква продолжает занимать полки в магазинах (и дешеветь). До этого года я ни разу не готовила из тыквы, а тут как начала, так и не могу остановиться. Так что вот вам суп-пюре из нее. Божественно вкусен! Впрочем, я уже давно поняла, что любой суп-пюре годится в пищу, стоит только приправить его карри.

Если поджарить тыквенные семечки, они смешно вздуваются :3 И становятся вкуснее.

Суп-пюре из тыквы

30 мин. легко

вегетарианские блюда, овощи, от пользователя, супы, картофель

Ингредиенты на 4 порции

  • тыква, 800 г
  • молоко, 250 мл
  • лук, 1 шт.
  • чеснок, 2 зубчика
  • бульонный кубик, 1 шт.
  • семена тыквы, по вкусу
  • сливочное масло, 100 г
  • растительное масло, 2 ст. л.
  • картофель, 1 шт.

Можно добавить

  • карри
  • сливки 10-20%
  • перец молотый

Инструкции

  1. На дно кастрюли выливаем растительное масло, нагреваем и добавляем сливочное.
  2. Смешав масла, высыпаем порезанный лук в кастрюлю и пассеруем до мягкости.
  3. Потом добавляем мелко нарезанный чеснок и, при желании, карри. Еще раз все перемешиваем.
  4. Затем высыпаем тыкву, нарезанную кубиками, и картофель в кастрюлю. Еще раз все мешаем. Добавляем стакан молока.
  5. Пока смесь варится на маленьком огне, в отдельной посудине растворяем бульонный кубик в полулитре кипящей воды.
  6. Выливаем бульонный раствор в молочный и оставляем вариться еще 7-10 минут, пока картофель и тыква не размякнут окончательно.
  7. Теперь сливаем воду в отдельную посуду, а смесь тщательно измельчаем при помощи блэндера, но осторожно, чтоб не забрзызгать все вокруг. Взбивая, постепенно доливаем оставшуюся воду до образования желаемой густоты.
  8. Жарим семечки. Посыпаем ими суп разлитый, по тарелкам. Можно еще капельку сливок и чуть перца.

Источник: Veronica Whatever

Комментарии