Рецепт дня Буквы и картинки

24.04.2012 Салат с рисовой лапшой

Наступила весна — на этот раз, вроде, окончательно. А это значит, что пришло время салатов! И чтобы по сотому разу не нарезать осточертевшие огурцы и помидоры, попробуйте, например, салат с рисовой лапшой. Он ароматен и не совсем обычен.

Только не забудьте промыть лапшу перед тем, как складывать ее на сковородку. А то получится, как у меня, комочками :\

Салат с рисовой лапшой

40 мин. не так уж и легко

вегетарианские блюда, овощи, салаты

Ингредиенты на 4 порции

  • рисовая лапша, 200 г
  • китайский салат, 0.5 кочана
  • лук красный, 1 шт.
  • морковь, 1 шт.
  • фасоль стручковая, 100 г
  • чеснок, 2 зубчика
  • соль, по вкусу
  • растительное масло, 4 ст. л.

Можно добавить

  • соевый соус

Инструкции

  1. В кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить и быстро (в течение 3 минут) сварить в ней фасоль.
  2. Откинуть фасоль на дуршлаг и просушить.
  3. Китайскую капусту помыть и нарезать тонкой соломкой.
  4. Лук очистить, нарезать полукольцами или перьями, сложить сито или дуршлаг и обдать кипятком.
  5. Морковь почистить и нарещать соломкой (вариант для ленивых — натереть на крупной терке).
  6. Овощи смешать и отставить в сторону.
  7. Очистить и мелко порубить чеснок. На сковороде разогреть половину масла и обжарить чеснок в течение 2 минут. Снять с огня.
  8. В кастрюле вскипятить воду и положить туда лапшу на 2 минуты.
  9. Слить воду и хорошенько промыть лапшу под холодной водой.
  10. Сковороду с чесноком снова поставить на огонь, долить оставшееся масло и выложить туда лапшу.
  11. Жарить, помешивая, 7 минут.
  12. Перемешать лапшу с овощами и подавать, по желанию полив соевым соусом.

Комментарии