Рецепт дня Буквы и картинки

25.05.2012 Картофель с ветчиной в сметанно-горчичном соусе

Я редко ем картофель. Но если я его ем, это значит, что блюдо того стоит. Вот, например, картофель с ветчиной в сметанно-горчичном соусе того стоит, уж поверьте. Рецепт немногим сложнее, чем обычный вареный картофель со сметаной, но вкус куда более многогранный, да и полезных элементов явно больше. В общем, отличная замена надоевшим гарнирам из картофеля. По-моему, это замечательно!

Картофель с ветчиной в сметанно-горчичном соусе

30 — 40 мин. легко

овощи, мясо, основные блюда, картофель

Ингредиенты на 4 порции

  • картофель, 4 шт.
  • фасоль стручковая, 250 г
  • ветчина, 200-250 г
  • сметана, 1 ст.
  • мука, 2 ст. л.
  • горчица, 1 ст. л.
  • перец молотый, 1 щепотка
  • соль, по вкусу

Можно добавить

  • сушеный укроп, 0.5 ч. л.
  • йогурт

Инструкции

  1. Почистить картофель и нарезать его кружочками (или полукружочками, если они получаются слишком большими).
  2. Поместить картофель и фасоль в сотейник, казанок или просто сковороду с высокими бортами или неэмалированную кастрюлю.
  3. Залить водой и поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой.
  4. Нарезать ветчину кубиками.
  5. В небольшой кастрюле смешать сметану (можно заменить йогуртом), муку, горчицу и специи.
  6. Поставить соус на медленный огонь и довести до кипения при постоянном помешивании.
  7. Когда картофель будет готов, слить с него воду и залить соусом.
  8. Добавить ветчину, перемешать и прогреть в течение 1-2 минут.
  9. По вкусу посолить.

Комментарии