Рецепт дня Буквы и картинки

26.03.2012 Сабджи с тофу

Для тех, кто затарился тофу и не знает, что с ним делать — рецепт сабджи с тофу. Сабджи — это традиционое индийское овощное блюдо. Вкусное.

Сабджи с тофу

30 мин. не так уж и легко

вегетарианские блюда, овощи, от пользователя, основные блюда

Ингредиенты на 5 порций

  • морковь, 100 г
  • цветная капуста, 200 г
  • брокколи, 200 г
  • капуста, 200 г
  • фасоль стручковая, 200 г
  • сладкий перец, 100 г
  • сыр тофу, 200 г
  • растительное масло, 4 ст. л.
  • карри, 2 ч. л.
  • куркума, 1 ч. л.
  • перец молотый, 0.5 ч. л.
  • соль, 1.5 ч. л.

Можно добавить

  • сметана

Инструкции

  1. В кастрюле или глубокой сковороде с толстым дном нагреть масло и выложить туда порезанную кружочками или натертую на крупной терке морковь, обжарить ее 2-3 минуты.
  2. Туда же добавить соцветия цветной капусты, брокколи и нашинкованную белокочанную капусту, обжаривать в течение 3-5 минут.
  3. Затем туда же добавить мелко порезанный сладкий перец и стручковую фасоль, обжаривать еще минут 5.
  4. Добавить 100-150 мл воды, соль, накрыть крышкой и уменьшить огонь до слабого.
  5. Пока овощи тушатся, нарезать тофу на небольшие кубики и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Когда тофу обжарится, добавить в него молотый перец, карри и куркуму.
  6. Когда из овощей выпарилась почти вся вода, добавить туда обжаренный тофу и все перемешать, накрыть крышкой и протушить еще пару минут.
  7. Подают сабджи чаще со сметаной без добавок.
  8. Вкуснее всего сабджи кушать с чапати, индийскими лепешками.

Источник: Елена

Комментарии