Рецепт дня Буквы и картинки

26.09.2011 Мини-пироги с яблоками

Давно здесь не было выпечки, да и яблоки все не кончаются никак. Поэтому сегодняшним рецептом становится рецепт мини-пирогов с яблоками. Они делаются в формочках для капкейков и являются чем-то средним между пирожками, печеньем с начинкой и кексиками.

Тесто для этих пирожков делается без яиц, оно очень простое и нежное. Сами пирожки получаются очень мягкими, с сочной начинкой и хрустящей крышечкой — поедать такое одно удовольствие.

На самом деле, в качестве начинки можно использовать все, что угодно. Сливы, персики, бананы, чернику, курагу или чернослив, короче говоря, все, что окажется под рукой. У меня вот под рукой оказались яблоки, которые уже даже пришлось заморозить, чтобы они не испортились.

Пирожки получаются очень классными, особенно если постараться и пропечь их до конца. Подрумянившийся верх еще ни о чем не говорит, будьте внимательны. И приятного аппетита!

Мини-пироги с яблоками

1 ч. не так уж и легко

вегетарианские блюда, выпечка, десерты, фрукты и ягоды

Ингредиенты на 2 порции

  • мука, 1.5 ст.
  • соль, 0.5 ч. л.
  • сахар, 3-4 ч. л.
  • сливочное масло, 100 г
  • яблоки, 2-3 шт.

Можно добавить

  • корица

Инструкции

  1. Смешать муку, соль и половину сахара в миске.
  2. Сливочное масло порезать кубиками и добавить к муке.
  3. Ложкой тщательно перемешать муку с маслом, добавив немного холодной воды (2-4 столовых ложки).
  4. Замесить однородное тесто руками, скатать его в шарик, положить обратно в миску и поставить в холодильник (желательно минут на 30).
  5. Яблоки порезать небольшими кубиками, удалить сердцевинки.
  6. Формочки для кексиков смазать растительным маслом (или поставить в них бумажные формочки для кексов).
  7. Достать из холодильника тесто и кусочек за кусочком налепить его на стенки формочек, чтобы получились стаканчики из теста. Нужно оставить немного примерно четверть теста на крышечки.
  8. Нагреть духовку до 200-220 градусов.
  9. На дно каждого стаканчика насыпать немного сахара и наполнить их яблоками, по желанию посыпав их корицей.
  10. Из оставшегося теста сделать лепешки, накрыть ими стаканчики с яблоками и осторожно залепить.
  11. Ножом сделать на каждой крышечке сквозные надрезы крест-накрест и посыпать их оставшимся сахаром.
  12. Запекать в разогретой духовке в течение 30 минут, периодически проверяя, чтобы ничего не сгорело.

Комментарии