Рецепт дня Буквы и картинки

27.01.2012 Салат с нутом, помидорами и мятой

Не знаю, как у вас, а у нас в городе, чтобы купить свежую мяту, нужно очень постараться. Поэтому если я ее вижу, я ее сразу покупаю. «Не придумаю, что приготовить — пойдет на мохито,» — думаю я. Но приготовить обычно есть что, и в последний раз я приготовила замечательный салат с нутом, помидорами и мятой, потому что пригоршня нута лежит у меня на полке уже несколько месяцев.

Несмотря на то, что этот салат требует времени на подготовку, общий принцип приготовления чрезвычайно прост. В общей сложности на кухне придется провести около десяти минут. Все остальное время нут сначала отмокает, а потом варится, совершенно не требуя присмотра. И тем не менее, благодаря несколько необычным ингредиентам, это блюдо вряд ли из категории ежедневных. Оно отлично пойдет в качестве закуски на званом или романтическом ужине.

И, конечно, не устану об этом говорить, это суперполезно. Растительный белок + витамины — ну отлично же, а?

Салат с нутом, помидорами и мятой

4 ч. легко

вегетарианские блюда, овощи, салаты

Ингредиенты на 2 порции

  • нут, 100 г
  • томаты черри, 200 г
  • огурцы, 150 г
  • мята, 0.5 пучка
  • соль, по вкусу
  • перец молотый, по вкусу
  • растительное масло, по вкусу
 

Инструкции

  1. Залить нут большим количеством воды и оставить хотя бы часа на три (лучше — на ночь).
  2. Когда нут сильно разбухнет, слить воду, выложить его в кастрюлю, залить новой и поставить на средний огонь.
  3. Варить 30-40 минут, пока нут не станет достаточно мягким, чтобы его можно было без проблем жевать.
  4. Пока нут варится, нарезать помидорки на половинки или четвертинки, а огурцы — кружочками или полукружочками.
  5. Мяту разобрать на листики.
  6. Смешать вареный нут и овощи, посолить, поперчить и заправить оливковым или любым другим растительным маслом.
  7. Посыпать салат мятными листочками.

Источник: Саша Давыденко

Комментарии