Рецепт дня Буквы и картинки

27.08.2011 Тонкие блины на кефире

И снова доброе утро! В качестве рецепта этой субботы я выбрала блины на кефире которые поразили меня в самое сердце.

Уверена, что у каждого пекущего блины человека есть свой любимый рецепт. У меня был такой рецепт, и он мне нравился не столько вкусом получившихся блинов, сколько простотой. Но в час, когда я попробовала испечь блины на кефире, мой мир перевернулся. Нет, серьезно.

Стоит упомянуть, что раньше я вообще не знала, что блинчики можно печь на кефире вместо молока. И вот зря не знала! Потому что блины на кефире получаются очень суперпрочными, но при этом остаются тонкими и невероятно вкусными. Блины по этому рецепты обладают еще одним преимуществом — дырочками. Уж не знаю, почему, но дырочки в блинах для многих стали показателем их классности. Я, конечно, не эксперт, но, судя по всему, дырочки появляются на блинах, в тесто которых добавлена теплая вода.

И, раз уж мы тут о блинах, дам еще один совет — примерно после первого или второго блина нужно убавить огонь с максимума на одно-два деления, чтобы оставшиеся блинчики успевали пропекаться.

Ну все, хватит разглагольствовать, полюбуйтесь лучше.

Тонкие блины на кефире

40 мин. — 1 ч. легко

закуски, вегетарианские блюда, десерты, блины

Ингредиенты на 4 порции

  • кефир, 2 ст.
  • яйца куриные, 2 шт.
  • соль, 1 щепотка
  • сода, 0.5 ч. л.
  • сахар, 8 ст. л.
  • мука, 2 ст.
  • растительное масло, 4 ст. л.
 

Инструкции

  1. Кефир вылить в миску, добавить яйца, муку, соль и сахар. Все слегка взбить вилкой или венчиком.
  2. В стакан крутого кипятка высыпать 0.5 ч. л. соды, быстро перемешать и вылить в тесто. Перемешать.
  3. Добавить растительное масло, перемешать.
  4. Жарить блины на раскаленной сковородке с двух сторон. Сковороду рекомендую смазывать растительным маслом или кусочком сала.

Источник: povar.net

Комментарии