Рецепт дня Буквы и картинки

28.09.2011 Суп из цветной капусты с сыром

Суп из цветной капусты с сыром — один из самых вкусных овощных супов, которые я когда-либо имела счастье попробовать. Возможно, даже самый вкусный. И при этом, на его готовку не нужно тратить кучу времени и сил, что делает его еще более привлекательным.

Итак, как суп делается: поджаривается лук с морковкой (ну, это достаточно стандартно), закидывается в воду, капуста тоже закидывается в воду. Соль, перец, лавровый лист. Все — ставим таймер и идем смотреть сериальчик/играть в игру/заниматься полезными делами. Потом возвращаемся, наливаем супец в тарелку, нарезаем туда сыр кубиками и едим. Вот так все просто. Самой сложной части в этом рецепте не существует. Ну ладно, чтобы не драматизировать, скажу — это нарезка лука или чистка моркови, кому что меньше нравится.

В свой последний суп я добавила стручковую фасоль. Это получилось совершенно случайно — она оказалась в пакете вместе с замороженными брокколи и цветной капустой. Такие вот дела.

Успехов!

Суп из цветной капусты с сыром

30 — 40 мин. не так уж и легко

вегетарианские блюда, сыр, овощи, супы

Ингредиенты на 2 порции

  • лук, 0.5-1 шт.
  • морковь, 1 шт.
  • цветная капуста, 100 г
  • брокколи, 100 г
  • сыр, 30-40 г
  • соль, 0.5-1 ст. л.
  • растительное масло, 1 ст. л.
  • лавровый лист, 1 шт.
  • перец горошком, 1-2 горошины
 

Инструкции

  1. Нагреть сковороду на плите, налить в нее масло.
  2. Почистить и порезать лук, высыпать его на сковороду и жарить, пока он не станет прозрачным.
  3. Почистить и порезать морковь кубиками, высыпать в сковороду, когда лук будет готов. Убавить огонь до среднего и, помешивая, жарить еще 5-7 мин.
  4. Пока жарится морковь с луком, налить воду в кастрюлю и вскипятить на плите.
  5. Добавить в воду соль и морковь с луком (не забыть выключить плиту под сковородкой!)
  6. Разобрать цветную капусту и брокколи на соцветия, если это не было сделано до вас, промыть их и положить в кастрюлю с водой, луком и морковью.
  7. Положить в суп перец горошком и лавровый лист, варить 15-20 мин. По желанию посолить суп еще, если он недостаточно соленый.
  8. Сыр нарезать кубиками и положить их в тарелку.
  9. Выключить плиту, налить суп в тарелку с сыром и съесть его.

Комментарии