Рецепт дня Буквы и картинки

29.08.2011 Суп с «паутинкой»

Снова суп! На этот раз нормальный суп, с бульончиком и твердыми кусочками. Суп с «паутинкой», как я его всю жизнь называла. Это блюдо — воплощение простоты и практичности.

Свое название этот суп получил благодаря яичным ошметочкам, которые всплывают на поверхность и образуют что-то вроде сетки. На паутину это, конечно, мало похоже, но название привязалось, и теперь я не могу придумать ничего лучше.

Суп достаточно сытный, но при этом легкий. Помимо основных ингредиентов, в него можно добавлять различные овощи, которые обычно кладут в супы. Например, капусту, или цветную капусту (на фотографиях суп как раз с ней). Любители наваристых мясных супов пусть варят на бульоне; лично я в этом никакого смысла не вижу. Можно и поэкспериментировать, хотя и без дополнительных ингредиентов суп является вполне завершенным блюдом.

Ну и добавлю про анонсированную простоту — после еды мыть придется ровно одну кастрюлю и одну миску. Никаких тебе сковородок с пригоревшим луком, никакой жирноты. Все предельно практично и экономично, даже лук резать не надо. При том это замечательный вариант на случай, когда в холодильнике практически пусто. Картошка, морковка, лук и яйца лежат во многих холодильниках без дела. Используйте же их!

Суп с «паутинкой»

30 — 40 мин. легко

вегетарианские блюда, супы

Ингредиенты на 2 порции

  • картофель, 2 шт.
  • лук, 0.5 шт.
  • морковь, 1 шт.
  • яйца куриные, 1 шт.
  • соль, по вкусу

Можно добавить

  • приправы, по вкусу
  • майонез, по вкусу

Инструкции

  1. Включить плиту, поставить на нее кастрюлю, в кастрюлю налить пол-литра воды.
  2. Почистить картофель и морковь, нарезать их кубиками (морковь можно натереть на терке); положить в кипящую воду.
  3. Добавить в кастрюлю 1 столовую ложку соли.
  4. Почистить лук и положить его целиком в суп.
  5. В миску разбить яйца и взбить их вилкой или венчиком до однородной массы.
  6. Добавить в суп приправы по вкусу и варить до готовности картошки.
  7. Когда картошка будет готова, вылить в суп яичную массу и хорошенько перемешать. Варить еще 5 мин.
  8. Съесть суп с майонезом или без.

Комментарии