Рецепт дня Буквы и картинки

29.09.2011 Блинчики с черникой

Давно тут не было ничего про блинчики. И правильно, на самом деле — хороших, годных рецептов не так уж и много. И тем не менее, ради одного рецепта я сделаю исключение. Ради блинчиков с черникой.

Блинчики с черникой — очень распространенное кушанье в Америке. Даже удивительно, как много разных рецептов их можно найти. Они могут получиться не очень приятными на вид из-за сока черники, который окрашивает тесто в черновато-фиолетовый цвет, но насчет вкуса можно не сомневаться.

Кстати, я открыла для себя секрет чудного вкуса западных блинчиков. Если мы привыкли делать лепешки/оладушки на кисломолочных кефире и сметане, то те же самые, по сути, блинчики американцы пекут с добавлением молока и сливочного масла. Сливочное масло, которое также используется в песочном тесте для печенья, и делает блинчики скорее десертом, чем кисловатой закуской. Такое вот, возможно, очевидное, но полезное наблюдение.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь.

Блинчики с черникой

30 мин. не так уж и легко

вегетарианские блюда, завтраки, десерты, фрукты и ягоды, блины

Ингредиенты на 2 порции

  • мука, 1 ст.
  • разрыхлитель, 0.3 ч. л.
  • соль, 0.3 ч. л.
  • сахар, 0.3 ст.
  • яйца куриные, 1 шт.
  • сливочное масло, 60 г
  • молоко, 0.5 ст.
  • черника, 50 г
  • растительное масло, по вкусу
 

Инструкции

  1. Смешавть в большой миске муку, разрыхлитель, соль и сахар.
  2. В другой миске немного взбить венчиком яйца, добавить их к муке и перемешать.
  3. Сливочное масло нарезать кубиками и размять вилкой. Добавить его в муку вместе с молоком.
  4. Хорошенько все перемешать, чтобы не было комочков и кусочков масла.
  5. Разогреть сковородку и налить на нее немного растительного масла.
  6. Когда сковородка будет достаточно горячей, убавить огонь до среднего или чуть выше.
  7. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду, по две ложки на блинчик.
  8. Сверху на тесто выложить ягоды черники, две-три чайных ложки.
  9. Когда низ подрумянится, аккуратно перевернуть и жарить до тех пор, пока блинчик не затвердеет окончательно.
  10. Жарить можно один-два блинчика одновременно.

Комментарии