Рецепт дня Буквы и картинки

30.09.2011 Морковный суп-пюре

Как много вы знаете блюд, в которых морковь является основным ингредиентом? Я вот знаю одно — салат из тертой моркови, лол. Поэтому вполне естественно, что меня заинтересовал морковный суп-пюре, в котором морковки больше всего остального раза, наверное, в три. Не считая воды, конечно.

Варится он на курином бульоне. Несмотря на мою лень и пристрастие к супам на воде, тут я рисковать не стала. В конце концов, суп и так почти пустой. Заодно вареное куриное мясо я решила покидать в суп в самом конце, чтобы морковке было не так скучно.

Что я могу сказать о своих ощущениях: это было странно. В самом деле странно. Вкусно, сытно и куринно, но при этом сладковато. Ну и выглядит морковный суп-пюре немного необычно. То есть, конечно, сразу видно, что перед нами — морковный суп, но ведь и сама по себе фраза «морковный суп» вызывает маленький такой когнитивный диссонансик. Но это вкусно, честное слово. Было бы, конечно, еще вкуснее, если бы туда можно было что-нибудь побросать. Не хочу никого путать, но если я еще раз сварю этот суп, то я, наверное, добавлю туда зеленый горошек. Или красную чечевицу. Что-нибудь ощутимое, потому что морковный суп-пюре, который мы имеем в этом рецепте — это просто бесконечная морковная масса. Со сливочным привкусом. Это вкусно, нет, правда. Но некоторым может оказаться недостаточно.

Выглядит это вот так.

Морковный суп-пюре

1 ч. легко

овощи, от пользователя, супы, картофель

Ингредиенты на 4 порции

  • картофель, 3 шт.
  • морковь, 5 шт.
  • курица сырая, 1-2 куска
  • сливки 10-20%, 100 мл
  • соль, по вкусу

Можно добавить

  • укроп
  • специи

Инструкции

  1. Положить сырые куриные кости или крылья в кастрюлю.
  2. Налить в кастрюлю воды так, чтобы курица была полностью в воде.
  3. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения.
  4. После закипания слить грязную воду и промыть кастрюлю и мясо.
  5. Снова положить курицу в воду и оставить на огне пока мясо не будет полностью сварено (20 минут).
  6. Очистить морковь и картофель, порезать средними кусочками и кинуть в кастрюлю (мясо можно оставить еще там).
  7. Не забудьте посолить! По желанию добавить зелень и специи.
  8. Когда овощи сварятся, вытащить мясо, бульон с овощами залить в блендер, добавить сливки, включить блендер.
  9. Через 10 минут после включения блендера выключить его.
  10. Ваш суп готов! Приятного аппетита!

Источник: Полина Камеко

Комментарии