Рыбный суп с зеленым горошком

30 — 40 мин. не так уж и легко

овощи, супы, рыба

Ингредиенты на 4 порции

Можно добавить

Инструкции

  1. Лук и морковь почистить и нарезать брусочками.
  2. Разогреть в сковороде масло и обжаривать морковь с луком в течение 4 минут.
  3. С помидоров снять кожицу и нарезать на дольки. Добавить в сковороду и тушить еще 5 минут.
  4. Оливки промыть под холодной водой, отложить три штучки в сторону, а остальные нарезать кружочками и выложить в сковороду. Тушить еще 5 минут.
  5. Красную рыбу (горбушу, лосось, семгу или форель) нарезать на небольшие кусочки.
  6. Сложить рыбу в кастрюлю, добавить лимон, нарезанный дольками, отложенные оливки и перец горошком.
  7. Налить в кастрюлю воду (0.5 л на 4 порции), поставить на огонь, довести до кипения.
  8. Вынуть из кастрюли кусочки рыбы, и бульон процедить и слить обратно в кастрюлю. Все остальное можно выкинуть.
  9. Овощи со сковороды переложить в бульон и поставить на небольшой огонь.
  10. Варить 5 минут после того, как суп закипит, а затем добавить вареную рыбу и зеленый горошек. Варить еще минуты 4-5.
  11. Досолить по вкусу. Подавать с зеленью или без.